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乌鱼上的粘液怎么洗掉1.用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在乌鱼身上下，用力擦洗，再撒生粉适量，把乌鱼身上黏液粘掉，擦去，然后用水冲洗干净 。
2.也可以选择用面粉在乌鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去，这样清洗乌鱼同样是比较方便的 。
3.在手上淋点色拉油，在乌鱼身上均匀的擦一遍，注意内外都有擦到，特别是鱼鳃部分 ， 再洗就很容易 。
乌鱼怎么去除腥味先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身 。小火慢煮至汤白时加一点醋 ， 再倒入锅内熬煮，这样就能够很好的把乌鱼中的腥味去除了 。
乌鱼如何挑选看乌鱼眼睛新鲜的优质乌鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽 ， 鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色 ， 没有粘液 。不新鲜的乌鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清，所以我们在挑选乌鱼的时候就要仔细的观察乌鱼的眼睛，这是很关键的一点 。
看乌鱼颜色乌鱼鱼身体颜色越深表明这条鱼越精神，越有活力 ， 这样的鱼熬煮起来肉质也会更加的鲜甜 ， 有弹性，这样的乌鱼是比较优质的 。
乌鱼和鲶鱼哪个营养价值高乌鱼乌鱼中的营养成分是非常多的 ， 不仅蛋白质的含量非常高的，脂肪含量也很高，还含有丰富的钙铁锌等大量人体所需要的营养元素，多食用一些乌鱼可以促人体对营养的吸收 。
鲶鱼【乌鱼上的粘液怎么洗掉 乌鱼怎么去除腥味】鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养 ， 而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，对体弱虚损、营养不良之人也有较好的食疗作用 。
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