步骤
油焖茄子的做法步骤11.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料 。
油焖茄子的做法步骤22.将茄子滚刀切块 。
油焖茄子的做法步骤33.辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎 。
油焖茄子的做法步骤44.把猪肉剁成肉末 。
油焖茄子的做法步骤55.在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下 。
油焖茄子的做法步骤66.锅里加适量的油烧至八成热 ， 将茄子入锅炸 。
油焖茄子的做法步骤77.茄子炸至微黄时，捞出来控干油份 。
油焖茄子的做法步骤88.将锅里的油倒出来 ， 留一点底油 ， 将辣椒，姜葱蒜入锅煸香 。
油焖茄子的做法步骤99.加入肉末煸炒 。
油焖茄子的做法步骤1010.将肉末炒熟至微黄色 。
油焖茄子的做法步骤1111.把炸好的茄子加入锅里
油焖茄子的做法步骤1212.将肉末与茄子翻炒均匀 ， 沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下 。
油焖茄子的做法步骤1313.起锅前，加入适量的盐，白糖调味 ， 再用水淀粉勾芡就行了 。
油焖茄子的做法步骤1414.油焖茄子，美味的一道菜 。
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