卤鸭爪要煮多久熟 _放入

卤鸭爪一般多久能熟？？

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一般卤一个小时左右。
1、将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。
2、然后过沸水后捞出，晾干备用。
3、锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。
4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。
5、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒，干辣椒炒香。倒入卤水煮沸。
6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。

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鸭子身上的各个部位都可以食用，而且很多地方都是分开来卖的，例如鸭脖、鸭锁骨等。那么，卤鸭爪怎样入味又不烂？卤鸭爪要煮多久？
卤鸭爪怎样入味又不烂
想入味好，就提前腌制，焯水，然后卤水沸腾后倒进去，再沸腾后关火，焖55分钟。（注意去腥时先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟捞出来把水倒了，这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了从新加水加卤沸腾后把刚才去腥的鸭爪放进去就可以了）
卤鸭好吃吗
卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。
卤鸭爪的做法
主料：鸭爪1000克
调料：白酒10克、盐5克、冰糖40克、大葱10克、姜25克、茴香籽[小茴香籽]3克、茴香3克、桂皮25克、甘草3克、花椒2克、香叶1克、丁香1克、草果3克、酱油50克、味精1克
1、把锅放在炉上，倒入清水烧沸
2、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好
3、投入锅内，同时，放入精盐煮1小时
4、再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水
5.剥去鸭爪上的黄皮，用清水洗净，沥去水分
6、锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水
7、随后捞出，放在清水中洗去浮沫
8、鸭爪放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮
9、根据鸭爪的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右
10、鸭爪煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。
制作建议
做法是很简单的，人们只要选购好所需要的食材，再选择好卤料，卤料可以在商店买做好的成品，也可以选择配料在家里自己做卤水，再把鸭爪放到锅里煮熟，加入适当的盐即可食用，喜欢辣的人们则可以加适量的辣椒卤制，就会有辣椒的味道。
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把解冻的鸭爪清洗干净。再剪去指角。
然后把鸭爪倒进锅里，倒入料酒去腥，煮5分钟。
煮好以后，捞出，过一下凉水。
然后做卤汁。需要用到的香料有香叶，草果，干辣椒，桂皮，八角
砂锅里加入拍碎的生姜，再倒入刚刚准备好的香料。
然后加一小碗生抽。
一汤勺老抽。
适量的清水，8分满就可以了。再加2勺盐，几颗冰糖。
然后盖上盖，开火煮15分钟把卤料煮出味。然后倒入鸭爪进去卤。
鸭爪放入以后，开大火烧开，转小火再煮15分钟。
不用卤太久。卤好以后，关火焖到自然凉。这样会更入味。然后装进碗里，颜色特别漂亮。