五花肉切片!
热锅放油煸炒姜片和冰糖!
等冰糖融化放进五花肉翻炒!
炒到五花肉出油,油太多可以倒出一部分油,倒生抽老抽一起翻炒!
倒黄花菜一起翻炒!
开中火炒十分钟左右 , 大火收汁放少量的`盐就可以出锅了!
装盘放上葱花点辍就可以了,开吃喽!
干黄花菜经典做法3干黄花菜炒肉的做法
油热下葱姜,出香味下肉片 , 炒至变色
加入酱油,翻炒均匀
将提前泡好的黄花菜下入锅中(温水泡3小时)
翻炒2分钟
加水没过菜,加盖中火炖5分钟,加盐
继续炖至水快干,翻炒几下出锅
装盘,撒上葱花,说实话 , 黄花菜比肉好吃呢
###其它资料参考###干黄花菜有4种吃法 。
有干黄花菜炒木耳、干黄花菜炒鸡蛋、干黄花菜烧肉、凉拌干黄花菜4种做法 。
黄花菜(学名:Hemerocallis citrina Baroni,英文名:Daylily) , 百合科多年生草本植物 。
黄花菜根近肉质,中下部常有纺锤状膨大,花葶长短不一 , 花梗较短,花多朵 , 花被淡黄色、橘红色、黑紫色 , 蒴果钝三棱状椭圆形,耐瘠、耐旱,对土壤要求不严,地缘或山坡均可栽培 。
中国南北各地均有栽培 , 多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地 。邵东县、祁东县被命名为“黄花菜原产地” 。甘肃庆阳生产的黄花菜品质优良 , 远销海外 。
黄花菜春季萌发早,具有很高的观赏价值,是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料,也可作切花 。夏季,不仅可以观赏其花朵,而且它的叶丛 , 自春至深秋始终保持鲜绿,均具有绿色观赏的效果 。
黄花菜是花卉园艺方面的珍品,因其品种繁多,四季有花,家庭庭院仍将其作为点缀花草观赏 。
###其它资料参考###黄花菜干就是黄花菜稍稍焯水后,又经过晾晒或者是烘培处理而制成的干菜,如此简单的制作工艺,却解决了黄花菜难以长期储存的问题 。
黄花菜干的好吃做法很多很多,大锅炖菜、糊辣汤中常常见到它的身影;凉拌黄花菜、黄花菜炒肉片也很受欢迎 。
我今天和朋友分享的是一道黄花菜干简单而又非常好吃的做法 。
1、提前精选适量黄花菜干,温水中浸泡半小时左右,使其完全泡发后捞出沥水 , 去除硬蒂,用沸水再焯烫两分钟左右,直接放入凉水中再淘洗两到三遍后捞出,双手把黄花菜水分挤干抖散,用刀切段,放入调菜盆中 , 待用 。
2、向放有黄花菜的调菜盆中打入3~4枚鸡蛋,加入适量面粉,再加入适量香葱花、姜丝、食盐、胡椒粉和少量鸡粉,用筷子搅拌成糊状(干的话 , 可点入少许凉开水) 。
3、上平底锅开火 , 锅热后,倒入适量食用油滑锅,等油温升至五六成热时,把黄花菜鸡蛋糊 , 倒入锅中,铺成薄厚均匀的饼状,等下面定型后,用平菜铲翻面再定型,之后 , 不停晃动平底锅,反复翻面,直到黄花菜鸡蛋饼成熟,变成金黄色 , 即可关火出锅 。
此种做法的黄花菜鸡蛋饼,吃起来非常鲜嫩可口 , 浓浓的蛋香味中夹带着黄花菜的脆爽 , 让你回味无穷 。
值得注意的是,由于黄花菜中含有一定量的秋水仙碱,秋水仙碱进入人体后氧化 , 转变成二秋水仙碱,二秋水仙碱有毒,摄入量大可损伤肠胃和泌尿系统,所以,在食用前,一定要焯水 , 并且还要多淘洗几遍,才能做到安全放心 。
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