黄皮糖的制作方法？1.冰糖黄皮要用新鲜黄皮一公斤，冰糖300克，再加蜂蜜适量来准备 。准备好的黄皮要去枝叶，然后用水清洗干净 。在清洗的过程中，可以加入适量的面粉，用手反复揉搓，然后用清水冲洗，这样可以将它果皮上的残渣洗掉 。
2.将黄皮果洗净作为表面水分，然后用手将里面的果核取出，再准备一个较大的容器，放入准备好的冰糖，然后将处理好的黄皮果放入蒸锅 ， 播完后蒸十分钟，让冰糖全部融化 。取出后用干净的筷子拌匀 。
3.静置3到5个小时 。在他们的体温下降后，直接放入干净的玻璃瓶中，密封好 ， 放入冰箱保存 。30天后里面冰糖的黄皮就好了 。取出后可以直接吃，也可以放在水里喝 。
一种冰糖果脯的腌制方法
1.用冰糖采摘黄皮果实 。可以准备新鲜黄皮2000克，冰糖500克 。这里准备的黄皮一定是那些自然成熟，成熟度高的新鲜黄皮 。用清水洗净备用 。锅中加入清水，烧开，将黄皮放入沸水中焯两分钟，捞出沥干表面水分 。
2.准备一个干净的不粘锅，将处理好的黄皮和冰糖一起放入不粘锅中，用中火煮 。待锅里的冰糖全部变成液体后，再用小火煮一个小时 。如果锅里糖水太多，用手咬出来 。这时要继续煮到黄皮和冰糖融为一体，取出后放在通风处风干 。用这种方法制作的冰糖黄皮通常很容易保存 。
1.选料：选用八成熟、果实坚硬、外表无虫蛀和机械伤的果实，规格以直径5厘米左右为好 。
2.去核：将橙采用清水洗净后 ， 磨去表面油层、然后将果身划开4～6道缝，再压成扁圆形，去除汁液籽粒，约剩果重的60～70％ 。
3.盐渍：取果坯重量10～15％的食盐，加水溶为盐液，再将果坯浸入，盐渍7天左右 。
4.烫漂：捞出果坯 ， 沥去盐液，然后放入开水锅中，再加热至沸，随即捞出入冷水中漂洗 。
5.水漂：在清水中浸泡24弧时 ， 其间；水4～5次，然后捞出压出苦汁，再入清水中漂洗24小时捞出沥干备用 。
6.煮制：取砂糖配成浓度为70％的糖液，加热煮沸(并适量加入柠檬酸) 。将果坯倒入锅中，用文火煮约1小时 ， 糖液浓度成60％时，即可起出，连同糖液一并倒入缸中糖渍腌制5～7天 。然后再将果坯与糖液一起入锅煮沸，并加入部分干砂糖，煮糖液浓度为72～74％时，即可将果坯捞出 。
7.冲洗：果坯捞出后，沥净糖液，用沸水将果坯外表的糖液冲洗一下 ， 待冷却后摆入烘盘进行烘干 。
8.上膜：果坯烘至稍干后 ， 用手工逐一将果坯外形整好，再浸入琼脂溶液 ， 使果实外表均匀的沾附上一层薄膜 。
9.烘干：将涂有衣膜的果坯捞出后继续进行烘干，至果坯表面不粘手时为止 。
10.包装：将制品进行密封包装即为成品 。保存时要谨防吸潮使制品溶溏 。
###其它资料参考###主料黄皮果500克 辅料糖适量
步骤
糖渍黄皮的做法步骤11.新鲜的黄皮
糖渍黄皮的做法步骤22.洗净控干水
糖渍黄皮的做法步骤33.去核
糖渍黄皮的做法步骤44.撒上白糖腌制，时间自定，也可以放冰箱 。
糖渍黄皮的做法步骤55.腌制出汁时 ， 煮开 ， 尽量煮掉水分 ， 打开盖子煮
糖渍黄皮的做法步骤66.收汁后即可 。
###其它资料参考###黄皮是一种营养价值和保健功效都十分出色的健康水果，但这种水果在成熟以后保鲜期特别短，所以人们都喜欢把它制成冰糖黄皮以后再保存，这样既能延长它的保质期又方便人们随时食用 。但对冰糖黄皮的做法人们了解还不多，不知道他怎么腌制最好吃，今天就专门为大家介绍这方面的知识 。
相关经验推荐
- 花生米挂糖霜怎么做
- 做大米糕怎么配料
- 遇到孩子叛逆期怎么办 遇到孩子叛逆期解决方法
- 最简单的红烧羊肉怎么做
- 孩子性格孤僻怎么办 孩子性格孤僻难以沟通怎么办
- 如何判断新生儿感冒 怎么判断新生儿感冒
- 橘子酱怎么吃最好
- 铜壶煮茶怎么
- 西柚怎么吃对孕妇营养 西柚如何吃对孕妇营养
- 鹅蛋孕妇怎么吃最营养 鹅蛋孕妇如何吃最营养