鸡蛋白的食用方式也是比较多的 ， 可以煮熟之后直接食用，也可以和其他的青菜进行凉拌或者是做成汤类 ， 具体可根据个人口味选择 。鸡蛋白也就是蛋清，其含有11.6g蛋白质、15mg镁、132mg钾以及等营养成分，带有的营养价值还是比较高的，可为身体补充所需要的物质和营养 。
鸡蛋蛋白一般用于做甜品，可以做成咖啡薄脆、柠檬蜂蜜蛋糕、杏仁薄片酥、水晶虾仁、杏仁薄脆饼干 。
###其它资料参考###如何熬制奶白色鱼汤步骤
1：先将鱼头、鱼骨，还有鱼片等食材用清水洗净
2：再将生姜切成片、葱切成段，备用；
3：起油锅，把姜片与鱼头一起入锅煎一下，去腥；
4：然后放上一大锅清水，水量以没鱼头为准，烧煮时 ， 切记一定要盖上锅盖，哪怕煮沸时，也不要开锅盖 ， 这是能否烧出奶白色汤汁的关键所在 。
5：煮沸后继续用中等偏大火熬煮，大概15分钟左右过后，汤汁颜色呈现出白色，即可打开锅盖，放入少量料酒、放点盐，盐不要放太多 ， 以免破坏它原汁原味的鱼肉与鱼汤的鲜香味 。
出锅前，别忘了洒一些白胡椒粉，胡椒粉的量以你自己喜欢的口味而定 。
###其它资料参考###羊肉白汤的做法：
主料：羊肉1-2斤左右、羊脊骨500g左右、生姜适量 。
做法步骤1. 羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右
2. 羊油100g左右
3. 鲜羊肉500g左右（整块）
4. 生姜三大片
5. 将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）
6. 加冷水没过羊肉和羊骨
7. 盖上盖子高火煮沸
8. 开锅煮沸撇清血沬
9. 高火持续煮沸20分钟左右转微火煨一小时以上
10. 汤煮沸半小时左右后用筷子扎羊肉可以扎透就捞出晾凉
11. 羊肉切片、放蒜蓉、油辣子、香葱末或香菜末
12. 冲入沸腾羊骨汤，鲜香美味的一碗：羊肉白汤
###其它资料参考###羊杂汤做白汤方法：
1、可以在熬汤前用一点油把羊杂炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了 。先炒，再煮，就有白汤了 。鱼汤同理 。大火熬 。一定要大火 ， 用文火的话汤是清的 。
2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤 。
3、和羊蹄一起熬 。羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠 。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠 。总之，不能用纯肉炖汤 ， 一定要有骨头 。放些羊蹄更好 。
4、加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味 ， 使汤汁增白 。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味 。
羊杂汤
汤是一道美食 ， 主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等 。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅 ， 切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食 。
东北主要为羊信、牧民以及个人家来制作，是东北杀猪菜的又一大特色，羊杂碎主要包括羊的五脏六腑及头蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌凉菜和小肠做面肠，另用 。精心清洗加工后的羊杂碎也是一道名优小吃，若制做烹调技术到位，其品味不亚于牛杂割 。
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