如果是油面筋 ， 那就冷水泡 。泡到全部柔软为止，最好有重物压着 ， 否者没泡透 ， 做菜时会发不足 。用油面筋作配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜 。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛 。油面筋早已成为无锡著名的土特产了
###其它资料参考###这个最多放几天就行了，要尽快吃完，放的时间越长，氧化程度越高，不但油变质了，就是面筋中的蛋白质也会变质，营养价值大打折扣 。过期油中的过氧化物极不稳定，破坏细胞的磷脂膜，容易给病毒细菌和致癌物钻进细胞去，发生非典、新冠等感染性疾病和癌症，还会加快人体细胞的衰老速度 。面筋中的蛋白质变性后营养价值大大降低 ， 还会生成较多的有毒物质 。所以应尽量减少存放时间 。时间长了就别吃了，放了两个月时间太长了，毕竟安全第一啊 。有的没开封，保质期标注可能比较长 ， 但是这样的食物都添加了防腐剂或是用反式脂肪酸炸出来的，即使不放置那么长时间，也不健康！
###其它资料参考###面筋是一种我们常见的小吃，，面筋的营养价值有哪些？面筋的功效与作用是什么？
面筋的营养价值
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷，钾等多种微量元素，是传统美食 。
面筋的功效与作用
1、面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入 。
2、《食鉴本草》：“性凉寒、宽中、益气 。”
3、《纲目》：“解热、和中、劳热人宜煮食之 。”
4、《医林纂要》：“解面毒、和筋养血、去瘀 。”
5《随息居饮食谱》：“解热、止渴、消烦 。”
6、一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用 。
面筋的保存
面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质 。如果您是做面筋生意的话，没卖完的面筋要用冷水过一下，把水沥干 。这样就不会连在一起，拿出来还是散的 ， 做起来也好做一些 。没卖完的面筋把水沥干要放冰箱了，要不然会变质的哦 。
面筋的吃法
麻辣干锅面筋
面筋的营养价值 面筋的功效与作用
原料：面筋，黑芝麻，白芝麻 ， 辣椒油，香油 ， 老干妈豆豉，味精，盐 ， 生抽，麻椒
做法：
1.面筋两根，从中间的切断，用温水泡过后沥干水
2.麻椒用温水泡出麻味，面筋切成2—3CM的小段
3.用手顺着面筋的纹路将其撕开，放入大的容器里
4.加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、盐、味精腌制半个小时
5.面筋腌好后，炒锅加入食用油烧至7成热，放入面筋爆炒
6.待面筋炒至无水分时加入老干妈豆豉酱一大勺，均匀拌炒
7.待面筋入味，炒出香味时，关火撒黑白芝麻拌匀出锅 。
面筋塞肉
食材：油面筋一包 ， 肉沫100g，白菜2片，葱3根 。
1. 肉沫加上料酒，芡粉，花椒粉，胡椒粉，酱油，盐 ， 葱花拌匀 。如果怕肉腥还可以加点姜沫 。
2. 面筋用筷子戳一个洞，用筷子搅一搅里面 ， 扩大里面空间，把拌匀的肉沫塞到面筋里面 。
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