牛蒡和糙米都是硷性食物 。现代医学分析，牛蒡富含β胡萝卜素能抗氧化；含钙量是根茎类蔬菜之冠；还含有绿原酸和钾离子能改善血糖异常升高；含镁离子改善焦虑，能预防心脏病、糖尿病、夜尿、结石、手脚颤抖；含菊糖改善肠胃益生菌；又有牛蒡子苷、精胺酸，代谢後产生一氧化氮，可扩张血管、降血压 。而糙米富含维生素B群和各种微量元素，营养价值很高，也是病患很需要的 。
可以天天喝吗
◎牛蒡几乎没有副作用，但脾虚易腹泻者不宜大量食用，妇科肿瘤患者不宜使用 。
牛蒡糙米茶材料
牛蒡2两、红萝卜2两、白萝卜2两、白萝卜叶1两、干香菇2朵、糙米1/3杯 。
●棋牌蒡肉质厚重、直长为佳；须根要少、表皮要光滑 。
●要煮时再清洗 。牛蒡表皮含皂素、多酚，不要削皮，洗净即可 。切片要泡水，避免氧化 。
喝法
当茶饮用，尽量当天喝完 ， 每天喝效果佳 。
做法
STEP 1 预先将糙米洗净，充分沥干备用 。
STEP 2 牛蒡在流水中洗净外皮泥土；斜切薄片，暂泡饮水里 。
STEP 3 干香菇泡软切半；红、白萝卜去头尾洗净，带皮切小块；白萝卜叶洗净切片 。
STEP 4 沥干的糙米放入不锈钢锅干炒，炒出香气 。
STEP 5 牛蒡和其它材料也放入锅中，加入3倍饮水，以大火煮沸，再以小火煮2小时 。
STEP 6 放凉后将菜渣和米粒滤掉，即可当茶饮用 。
###其它资料参考###用10到14片牛蒡茶放入茶壶，用90-95度左右滚烫开水冲泡即可 。
每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加饮用牛蒡茶，牛蒡茶不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳 。
初饮牛蒡茶者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象，个别人饮用牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象消失，牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施 。食用时不必再清洗以防营养流失 。
扩展资料：
冲泡牛蒡茶注意事项：
1、冲泡牛蒡茶的时候不宜泡得过浓，过浓容易引起上火 。另外可以在泡制的时候适量加入一些蜂蜜，这样就不容易上火了 。相较于烘干的牛蒡茶，炒制的牛蒡茶的牛蒡茶更易上火，选购的时候可以注意一下 。
2、女性在饮用时需要注意，经期的时候最好停饮 。
3、在饮用牛蒡茶的时候需要注意不能吃辛辣的食物，也要保持正常的作息，不要熬夜，这样才能更好的吸收 。
参考资料来源：百度百科-牛蒡茶
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