油焖辣椒酱放什么酱好 _辣椒

自制辣椒酱放什么酱？？

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自制辣椒酱放黄豆酱，做法如下：
自制辣椒酱的做法用料
鲜红椒 2斤、生姜，黄豆，花生适量、芝麻，海天黄豆酱适量、
油，盐，糖，白酒适量、花椒粉，味精适量。
做法步骤
[1]准备食材；（鲜红椒洗净晾干水分，黄豆煮熟，花生米煮熟剥皮）
[2]鲜红椒剁碎，生姜剁碎；
[3]芝麻放小碗中，炒锅油烧热浇在上面；
[4]炒锅留底油放姜末煸一下；
[5]放辣椒末翻炒；
[6]加黄豆酱翻炒；
[7]放黄豆和花生米，加花椒粉，盐，糖，少许白酒翻炒；
[8]放入浇过油的芝麻翻炒；
[9]最后加味精关火；
[10]装入盆中晾凉；
[11]晾凉后装入干净的瓶中放冰箱储存。
小贴士
辣椒一定要挑选清洗干净，晾干水分，炒锅底油要多留点，要不停翻炒以免糊锅底。

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辣椒酱是一种用辣椒或者是甜面酱豆豉等共同制作而成的食物，也是一种口感香辣极受欢迎的食物。当然，想要制作出美味的辣椒酱来，虽然不是一件难事，但在制作的过程之中，也是需要掌握一定的方法和技巧的
一、甜面酱豆豉怎么做辣酱
豆豉150克
调料：植物油100克辣椒酱200克白砂糖10克料酒30克姜5克酱油3克
里脊豆豉辣酱的做法：
1.将猪里脊肉切成比黄豆略大的?。心?nbsp;，放入碗内，用料酒和酱油拌匀；
2.黑豆豉放入碗内，用清水略浸泡，然后沥去水分；
3.炒锅置中火放植物油，下猪里脊肉丁翻炒片刻，加黑豆豉、红辣椒酱、白糖，翻炒均匀后盛入碗内，置蒸锅蒸上一刻钟即可。
二、辣椒酱的主要功效
1.解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2.预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
三、辣椒酱的食用指南
一般人群均可食用。
1.适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用
2.目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
###其它资料参考###油熬辣椒酱的做法如下：
将青辣椒去蒂切成小?。愎饺サ偾谐尚《?。起锅烧油，先将蒜末爆香。下入青辣椒翻炒，随后加入香菇丁继续煸炒至熟。另起锅烧油。倒入面酱继续翻炒。随后加入辣椒丁，香菇丁一起翻炒，辣椒酱就做好了。
###其它资料参考###用王致和的“干黄酱”（和黄豆酱不一样）和李锦记的甜面酱按比例混合。
喜欢辣就加一勺豆瓣酱
喜欢甜就多甜面酱，口味偏咸就多干黄酱。
干黄酱用东北的“香其酱”大酱也不错。
###其它资料参考###辣椒酱的做法有很多，不同口味的辣椒酱放的配料也不一样。
蒜蓉辣椒酱材料
辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！(一定要晾干！)菜刀和砧板也洗干净，晾干。