水煮牛肉能保鲜多久 _牛肉

生牛肉可以用开水煮开放冷冻吗？

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生牛肉放冷冻还是冷藏
1、生牛肉贮藏方法冷藏为好，肉质有新鲜感。具体用食用膜包好，存放冰箱冷藏室，保鲜时间为七天。
2、若贮藏时间长，同样也是要用食用膜包好，存放冷冻室冰冻。存放时间可以在三个月。
3、牛肉贮藏时，均要求将肉的血腥清洗干净存放。保持新鲜度。
新鲜牛肉的营养成分
(每100克中含)：
蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ；碳水化合物(克) 1.2
膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ；灰分(克) 1.1
维生素A(微克) 6 ；胡萝卜素(毫克) 0 ；视黄醇(毫克) 6
硫胺素(毫克) 0.07；核黄素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3
维生素C(毫克) 0；维生素E(T)(毫克) 0.35 。
钙(毫克) 9；磷( 毫克) 172；钾(毫克) 284
钠(毫克) 53.6；镁(毫克) 21；铁(毫克) 2.8
锌(毫克) 3.71；硒(微克) 10.55；铜(毫克) 0.16
锰(毫克) 0.04；碘(毫克) 10.4。
生牛肉的做法
咖喱牛肉
用料：牛肉适量，洋葱一到两只，土豆四、五个
调味料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水
做法：
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用。
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用。
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒。
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐。
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。
水煮牛肉
原料：牛里脊肉400克，药芹250克，大蒜5瓣，葱3根，姜一块。
佐料：郫县豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒酿1茶匙，小苏打粉1克。
步骤：
1、大蒜去皮，拍碎，葱拣去须根打成结姜拍破待用。
2、干辣椒去籽剪成段，后把花椒、去籽辣椒段放在一干净炒锅中用文火炕脆。
3、把牛里脊肉切片放料酒、淀粉、小苏打粉拌匀。
4、炒锅置旺火上烧热，倒入适量色拉油，将大蒜、姜和郫县豆瓣倒入锅中炒出香味，放开水，改用小火煮开汤料。
5、把牛里脊肉片、葱结、甜酒酿、生抽倒入锅中，煮5分钟左右，然后把牛肉捞起在一大瓷碗中，放味精。
6、剩余的汤料中，放入芹菜段用中火煮至八成熟，连汤料一同倒在牛肉上，上撒准备好的花椒和辣椒。
7、把炒锅洗净，擦干，置于旺火上，锅内倒入色拉油2两烧至七成热后，把油浇到大瓷碗里面，能听见滋滋的声音哦，一碗色、香、味俱全的水煮牛肉就大功告成了。

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一、煮熟的牛肉正确的保存方法一
1、煮熟的牛肉在放入冰箱里保存前，建议先把牛肉切成小块，放入一点点食盐。
2、然后放入冷藏室一天时间，让其缓慢脱水，再拿出来倒掉积水；如果表面过于湿润，则可以用厨房纸巾吸下水分。
3、最后再用保鲜膜或者食品包装袋包裹好，再放入到冰箱里。
4、如果是短期内就可以吃完的牛肉，就不必放入食盐了。
小贴士：