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带鱼怎么清洗干净内脏清洗方法一把新鲜的带鱼鱼鳍部位和鱼头部位去除，把带鱼的肚子剪开再切成段放，如果带鱼是冷冻的 ， 那么就需要先把带鱼自然解冻，把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉，然后把带鱼段拿到自来水下面 ， 边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜 ， 后再把带鱼段冲洗干净就可以了 。
清洗方法二清洗带鱼还可以先把带鱼切成段状，然后放到80度左右的热水里面，大概烫十秒钟左右，然后迅速放到冷水里面 ， 在冷水里面提前加入适量的细盐以及生姜片 ， 一直浸泡到带鱼冷却以后 ， 再使用刷子刷洗或者用布擦洗，很多就可以把带鱼鳞清除干净，后再用流水冲洗一下就可以了 。
清洗方法三带鱼身上的鳞片和鱼体连接得比较牢固 ， 所以想要用手搓是比较困难的，而且带鱼身上的腥味以及油腻的味道又非常大 ， 想要用清水洗干净也比较困难，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味 。
怎么样挑选新鲜的带鱼看鱼鳃挑选新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红 ， 越鲜红就越新鲜;看鱼身上的银白色“鳞”(带鱼其实是没有鳞的)有没有掉，掉的多就不新鲜 。鱼鳃是能分辨鱼死之后多久的最重要的依据之一，越是新鲜的鱼鳃就会越红，应为血液还没有凝固 ， 还是鲜红的颜色 。
看鱼肚看鱼肚有没有变软破裂 ， 发软破裂的就不新鲜;破裂的带鱼其实就是在冷藏时间过久之后发生的裂纹，但是现在市场上很少有鲜带鱼卖，海上捕捞后在船上就冷冻了，到岸后一般是先进冷库再批发出去 ， 想吃鲜带鱼只有到海边渔船上买 。外海带鱼一般比近海带鱼大，口味差不多 。
带鱼有什么营养和功效1.带鱼富含蛋白质、脂肪,也含较多的钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、维生素A等多种营养成分 。
2.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。
3.常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
【带鱼怎么清洗干净内脏 怎么样挑选新鲜的带鱼】4.带鱼含有的矿物质比较丰富，可以有保护心血管的作用，具有预防高血压和动脉硬化的作用，还可以有补气血的效果 。
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