烤箱怎么考羊腿 _羊腿

如何用烤箱烤羊腿？？

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材料：羊腿1只约（1200克），蚝油1汤勺，酱油2汤勺，料酒2汤勺，盐2小勺，大葱1段，姜1段，孜然20克，熟芝麻20克，辣椒粉适量，土豆2个，洋葱1个。
1、羊腿一只，我把小腿部分切掉了，这样比较好放，把羊腿两面都划上小口，深入到骨。
2、大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下。
3、土豆和洋葱切块，铺在烤盘上，也可以不放。
4、孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状。
5、羊腿放在烤盘上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉
6、烤盘放入烤箱中层，上下火220度，烘烤30分钟，记?。?羊腿要用锡纸先包裹盖好。
7、烘烤30分钟后再取出，去掉锡纸，继续烘烤15分钟。
8、15分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，在取出翻面撒调料烘烤5分钟即可
注意事项
烤箱时间根据自家烤箱性能调节，记住先用锡纸包裹烤，然后在烘烤上色。

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自己在家烤羊腿的做法：
材料：羊腿1只，芹菜、番茄酱、番茄250克，精盐、花椒水、桂皮、八角、草果、姜、葱头、羊肉汤，各适量。
1、将羊腿冲洗干净，用刀将羊腿一侧划开，置容器里，加精盐、花椒水腌制4小时。
2、烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。
3、待烤箱升温至200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3小时，汤汁烤干，取出装入盘中，撒上香菜或者葱花点缀即可。
烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜，曾是成吉思汗喜食的一道名菜，流传广远，西北各地皆有制作。烤羊腿以羊腿为主料，从烤全羊演变而来，因单独烘烤的羊后腿比烤整羊时间快，味道鲜美，食用方便，遂逐渐代替了烤整羊；经过长期发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻” 。
###其它资料参考###主料
羊腿
一条
辅料
孜然烤肉料
【烤箱怎么考羊腿】35克
生抽
适量
孜然
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
烤羊腿的做法步骤
烤羊腿的做法步骤：1 1羊腿一条，去掉筋膜，清洗干净
烤羊腿的做法步骤：2 2两侧肉厚的地方划刀口
烤羊腿的做法步骤：3 3孜然烤肉料准备好
烤羊腿的做法步骤：4 4倒少许生抽在盆中，再倒入适量的孜然烤肉料，混合成糊糊
烤羊腿的做法步骤：5 5用小勺将糊糊抹在羊腿及刀口上，腌6个小时左右，中途翻几次，重新抹几次孜然糊糊
烤羊腿的做法步骤：6 6腌好的羊腿放在铺有锡纸的烤盘上
烤羊腿的做法步骤：7 7入预热好的烤箱中层，190度上下火，先用锡纸包好羊腿烤30分钟，再打开锡纸烤30分钟左右
烤羊腿的做法步骤：8 8烤好的羊腿用刀拉片食用
###其它资料参考###第一次烤制
烤箱预热120度