文章插图
1、准备好鱼和葱姜 。
2、将武昌鱼去膛、去鳞洗净 。
3、在鱼身上打上花刀 。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味 。
4、将一部分葱姜切片 。另一部切成丝备用 。
5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟 。
6、蒸锅放入水烧开 。放入鱼，大火蒸制7分钟 ， 关火虚蒸5分钟 。
7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝 。
8、重新在鱼身上码上葱姜丝
【清蒸武昌鱼的做法】9、撒上适量的六月鲜酱油 。
10、炒锅放油烧热加入花椒炸香
11、把热油泼在鱼上即可 。
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