家常清蒸鸭子多长时间？用高压锅蒸7-8分钟就可以了，以下是具体做法 。
主料：鸭肉500g、土豆250g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒粉适量、蒜头适量、生姜适量、酱油适量、料酒适量
步骤：
1.鸭肉剁成小块
2.土豆切大块
3.蒜头剥皮、生姜切片
4.锅里放油，放入鸭肉、生姜和蒜头一起炒 。
5.放入土豆和辣椒粉、盐巴、酱油和料酒，一起炒匀
6.装碗里放高压锅里隔水蒸7-8分钟就好
板鸭大火蒸15至20分钟 。
板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右，或者用开水烫一遍，洗净切块，鸭屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鸭 。蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝 ， 可以选择用蒸锅或高压锅蒸 ， 大火蒸15至20分钟即可取出 。板鸭蒸出的油可以收集起来，用来拌饭吃 。
板鸭选购技巧
需要注意正宗板鸭色泽天成，以黄为主，略带微红 ， 外形大小均匀、呈扁圆状，采用土鸭（五谷喂食，辅料来源正规）制成，制作时经一定时间晾晒、烘烤，腿部发硬，周身干燥，皮面光滑无皱纹，腹腔内壁干燥，附有外霜，胸骨与胸部突起，颈椎露出，肌肉收缩，切面紧密光润，呈玫瑰色 ， 肉质细嫩，滋味鲜美 。
变质的板鸭：腹腔潮湿发黏有霉斑；体表有大量油脂渗出，表皮发红或深黄色，肌肉切面呈灰白色、淡红或淡绿色；有较浓的异味 。
以上内容参考百度百科-板鸭
###其它资料参考###1、板鸭一般蒸15分钟就熟了 。
2、常见的板鸭通常可以分为两类，一类是干板鸭，一类是湿板鸭 。
3、干板鸭因为没有水分 ， 不需要蒸很久就能熟，一般蒸15分钟就可以了 。
4、湿板鸭因为它体内有着相当多的水分，所以蒸的话还得让它挥发掉其中水分，所以需要时间比较长，一般要半小时左右 。
###其它资料参考###1、鸭肉泥蒸20-30才会熟 。
2、鸭肉煮着吃的话 ， 都需要煮1-2个小时，蒸着吃的话，如果是那种高压蒸汽，大概是在40分钟左右的时间可以蒸的好吃 ， 可以放上土豆一起蒸着吃，撒上一点料酒或者是啤酒，也是很有必要的 。
###其它资料参考###酱鸭蒸5~10分钟可以熟 。
酱鸭蒸5-10分钟就熟了，因为酱鸭它本身就是熟的，所以在买回来之后只需要蒸几分钟就熟了 。酱鸭是我国江浙一带的传统美食，酱鸭它是属于浙菜中的一种，主要流行于江浙沪地区 。它的颜色是黄黑色，很像酱油的颜色，所以人们就叫做它酱鸭了 。
蒸酱鸭的注意事项
1、泡过水的酱鸭捞出厚注意将鸭屁股切掉，鸭背朝下放入蒸锅可以适当浇一勺黄酒，视个人口味撒一些白砂糖 。
2、盖好锅盖，隔水蒸，酱鸭和芋头一起蒸味道更好 。
3、盖子不要揭开，待鸭子放凉后，揭盖切块装盘享用 。
###其它资料参考###5-10分钟 。
微波炉高火需要5分钟；用普通锅的隔水蒸需要十分钟的时间 。有的时候会发现做的酱鸭吃起来比较咸 ， 遇到这种情况可以提前把酱鸭用温水浸泡上，浸泡3个小时的时间不仅可以减轻咸味而且还可以让蒸出来的鸭肉吃起来口感更加的软 。
酱鸭的做法
1、将麻鸭宰杀、腿毛 ， 去除内脏，清洗干净备用 。现杀活鸭不需要用清水浸泡 ， 如果是冷冻鸭要提前用清水浸泡出血水，否则容易有腥味 。
2、将香料用温水浸泡10分钟左右，取出，控干水分，备用 。
3、炒锅中加入植物油100克，放入浸泡好的香料，小火炒出香味后烹入黄豆酱油500克，大火熬制出香味后加入高汤或者清水3000克左右（具体能够基本淹没鸭子即可），然后加入其他配料，放入处理好的鸭子，大火煮15分钟左右，改为小火煮40分钟后即可出锅 。
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