清蒸鲫鱼要几分钟？？需要8-10分钟 。
用料：鲫鱼、大葱、小葱、老姜 。清蒸鲫鱼的做法
1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞 ， 抠掉鱼鳃 ， 破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜 。
2、鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥） 。
3、鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里 ， 放在一旁腌制10分钟 。
4、切两个大葱段备用，再切一点葱丝，切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下，再切一点小米椒 ， 也放进葱丝里面 。
5、锅里烧上水，放上蒸格，挑出鲫鱼肚子里的葱姜，盘底摆两段葱，把鱼放在上面，水开之后放进锅里，放几个小葱段在鲫鱼上面，盖上锅盖，中小火蒸8分钟（鱼太大需延长时间） 。
6、鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼，倒掉盘子里的水 。
7、挑出鲫鱼上面的小葱段，放上葱丝和小米辣圈，浇上一勺滚油，淋上蒸鱼豉油 。
蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10至15分钟 。
简要介绍下清蒸鲫鱼的家常做法：
准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）
将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上
放蒸锅上大火蒸8分钟
姜和葱切成丝
将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁
然后放上切好的姜丝和葱丝
将食用油放锅内烧滚
然后将滚油淋在鲫鱼上
温馨提示：
蒸鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味；
油要烧至起烟，才淋在鱼身上，淋的时候会发出滋滋的响声；
蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节 ， 比较大一点的可蒸10至15分钟 。
###其它资料参考###问题一：清蒸鲫鱼要几分钟？清蒸鲫鱼啊，好办：将鲫鱼去鳞剖肚洗净，在其肉厚的地方斜划二、三刀，抹上适量的盐、加少量料酒腌5-10分钟 ， 然后装盘 ， 在鱼上放一些切细的姜、葱丝，上蒸锅蒸10分钟即可，希望能帮助到您
问题二：在蒸鲫鱼的时候需要放什么调料 ， 需要蒸多久豉汁蒸鲫鱼的做法：
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃和内脏 ， 洗净； 2. 豆豉剁细备用； 3. 生姜切片，葱切丝； 4 将锅置于旺火上，加入植物油，烧至五成热时，放入豆豉末、姜片煸炒； 5. 炒出香味后，烹入料酒，加入精盐、味精调匀，倒入大碗中； 6. 将鲫鱼放入碗中，入笼蒸10分钟（刚熟为宜）后取出，把葱丝、香菜撒在鲫鱼上； 7. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，浇在鲫鱼上即可 。食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。
问题三：清蒸鱼蒸多久会熟这需要看你蒸的是什么鱼还有鱼的大小来决定
一般如果是鲳鱼，建议15分钟，鲤鱼 ， 15-20分钟，如果过于担心的话 ， 在开锅后蒸15-20分钟，大部分鱼都会成熟的
问题四：蒸鱼最好蒸多长时间？清蒸鱼七大秘决
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观 ， 而且生熟火候好把握；
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形 。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
