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肋眼牛排是牛的哪个部位它取自牛肋脊部位，由于形状比较像眼球，所以就被叫做肋眼 。它的肉丝含筋，油脂丰郁，嫩肉部分入口即化，带筋部分又非常有嚼劲 。肉中有油又有筋的特点能为你带来更丰富的口感，咀嚼之中还可以尝到牛肉的甜味呢 。
肋眼牛排和战斧一样吗根据牛肉切法的不同，肉眼还衍生出一个名叫战斧的“亲兄弟” 。战斧和肉眼同样取自牛肋脊部位 ， 不同的是战斧连带着一根长肋骨 ， 并因形似战斧而得名 。从外观上看，战斧可以说是牛排中的炫酷担当了 。它和肉眼有着差不多的口感，但因为连带着牛骨，所以吃起来更有肉香 。
肋眼牛排怎么做材料：肋眼牛排一块（400克左右） ， 黑胡椒粒小半勺，黄油20克，盐2克
做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面 ， 再涂上黄油、盐 ， 按摩一下，松弛30分钟；
【肋眼牛排是牛的哪个部位 肋眼牛排和战斧一样吗】3、烤箱预热220度 ， 牛排放进厚烤盘 ， 中层上下火先烤10分钟；
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了 。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上；
6、切开吃吧，很牛排很美味！
牛肉适合什么人食用一般人群均可食用 。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
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