南宁酸姜柠檬鸭怎么做如何做好吃？用料
主料
鸭肉1只
辅料
山黄皮
20克
调料
食盐
5克
姜
1小块
蒜
6瓣
料酒
30毫升
生抽
15毫升
老抽
10毫升
蚝油
10毫升
酸柠檬
2个
泡姜
50克
酸辣椒
8个
酸荞头
10个
白糖
10克
柠檬鸭的做法
1.将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水
2.酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝 ， 大蒜去皮，姜切片
3.炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出
4.锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味
5.放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻
6.加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅
饮食小常识
1、咸柠檬是南宁的特色食品，几乎每家都会腌制，用本地产的土柠檬加以粗盐来腌制，一般腌制一年以后可以食用，就是颜色较浅，味道较酸 。咸柠檬浸泡越久，香味愈浓 ， 一般以五至十年为佳 。咸柠檬还可以用来蒸鱼，蒸肉、炖鸭汤，止喉痛，开胃提神哦；
2、咸柠檬不能久煮，否则会有苦味，清香味也会挥发掉 。所以一定要最后放入 ， 翻炒一下就好了；
3、柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤 ， 吃鸭肉，一年四季不咳嗽”，对于体质偏弱的阴虚者来说 ， 柠檬鸭可以起到这方面的功效；
4、若是买不到山黄皮就不放了 。
1、柠檬可以和蜂蜜搭配在一起，这样的话就不会特别的酸，而且还能够用来制作出很多的一些调味 。
2、首先的话 ， 需要准备一些柠檬，把柠檬给切成片状，之后直接把它放入到砂锅里，这个时候就可以再加入一些蜂蜜 ， 把它们充分的搅拌均匀，盖上盖子，这样的话就可以制作很美味的食物，可以发现里面富含的物质有很多，深受大家喜欢 。
###其它资料参考###摆脱，柠檬很酸的，根本不能像吃普通的水果那样拿来就直接吃 。
你可以：
1.把柠檬切片，丢几片在凉水杯里，放在冰箱里冰一下，喝冰镇柠檬水 。
2.把柠檬切片，做鱼的时候 ， 洗完鱼可以用柠檬去腥 。
3.把柠檬一切两半 ， 用力挤压其中的柠檬汁，用来调酒或者调饮料
4.也有人喜欢直接吃——把切成片的柠檬，一面撒上塘，然后合成半圆形，一口咬住果肉部分，吃起来巨酸又略带甜 。
5.柠檬（汁）、番茄可以榨果汁
6.柠檬（片）、番茄、鲫鱼可以炖汤
###其它资料参考###柠檬的正确食用方法：
1、柠檬片泡茶
很多人用柠檬片泡水喝时，说柠檬水非常苦 。这里有一个小窍门，就是水要选用凉开水，不要直接开水泡茶 。另外柠檬放一片即可，如果非常喜欢，可放两片或者切一厚点的柠檬片 。
2、做菜时用柠檬皮当配料
在做菜时 ， 比如向炖肉 。蒸鱼时，放入少量柠檬皮，味道非常好 。但是要控制好放入时间的量 。
3、自制柠檬片
在超市买的柠檬片，有时候会因为种种原因不喜欢，下面说一下怎么自制柠檬片 。准备一个可以密封的容器 ， 洗净晾干 。柠檬洗净后将柠檬上的水擦干 ， 柠檬切片 。将柠檬片放进容器内 ， 倒入白糖，然后密封一周左右，即可食用 。
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