辣焖明太鱼怎么做？辣焖明太鱼做法一 ，
材料
"明太鱼 一尾","白萝卜 1/5根","洋葱 1颗","葱 1支","红萝卜 少许","水 1杯","酱油 5匙","酒 1匙","蒜泥 1小匙","姜泥 少许","糖浆 2匙","梅汁 1匙","芝麻油 少许","胡椒粉 少许",
做法
1:先将白萝卜及洋葱洗好、切好放在锅里，上面在放上清洗过后的明太鱼，最后在锅内放入一杯水 。
2:将所有的调味料放在碗里，连同葱花及红萝卜一起搅拌均匀 。
3:再将调配好的酱料放在鱼上面，并开火下去炖煮，慢慢用汤匙将酱料与汤汁均匀的搅拌一下 ， 就开中火下去煮 。
4:煮到滚后就转小火持续给他煮一下、收一下汤汁，收到差不多时就可以熄火，准备起锅食用了 。
做法二，
材料
明太鱼 ， 200g，调料：白糖5g，盐5g，辣椒粉10g，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蒜10g，海鲜酱油2g，芝麻油2g，味精2g
做法
1、明太鱼的内脏去除 ， 用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分 。
2、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用 。
3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面 ， 再在另一面均匀地撒一层 。然后常温静置腌渍60分钟 。
4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中 。
5、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟
做法三，
材料
【东北辣焖明太鱼怎么做】明太鱼1只，豆腐1块，葱1根，姜适量，蒜，酱油0.25小匙 ， 白糖0.25小匙 ， 豆瓣酱0.5大匙，花椒适量，盐0.25小匙，醋适量
做法
1.将鱼洗净、切段 。
2.用葱、姜、蒜爆香，放入鱼段 ， 加点糖、酱油 ， 豆瓣酱 ， 翻炒，加水 。
3.水开后加豆腐、闷煮，起锅加大葱 。
小诀窍
挑选新鲜的明太鱼，要选鱼眼明亮，肉色偏白的 。
辅料：
盐、适量 。郫县豆瓣酱、1勺 。辣椒酱、1勺 。葱、适量 。姜、适量
蒜、适量 。八角、1个 。糖、一大勺 。料酒、1大勺 。醋、一小勺 。
1、准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材 。
2、将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段 。尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断 ， 干红辣椒切丝 。
3、热油锅，放入葱姜蒜片炒香 。
4、放入韩式辣酱炒香 。
5、放入明太鱼 。
6、放入适量花椒粉 。
7、倒入适量的料酒炒匀 。
8、放入适量白糖炒匀 。
9、放入适量醋炒匀.
10、倒入适量酱油炒匀 。
11、倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右 。
12、待汤汁收的差不多时放入盐调味 。
13、放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀 。
14、放入味精调味 。
15、最后撒上香菜即可 。
16、成品完成 。
###其它资料参考###辣闷明太鱼,据老板介绍,这是韩国人餐桌上必不可少的一道菜,不过,感觉有点腥,估计中国人吃不惯这个味道,so,只能打6.5分
一，家在东北，所以吃过明太鱼，凉菜或是烧烤 。我自己做过 ， 不过不知道合你的胃口不 。通常是把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝 ， 将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可 。因为我喜欢酸甜口味的，所以自己觉得还挺好吃，呵呵 。
二，干明太鱼2条，食用油少许 ， 芝麻
准备调料酱：
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