炒面条的家常做法？
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炒面条的家常做法
炒面条相信很多人都吃过，炒面条的做法很多，可以搭配不同的食材 。很多餐厅里都有炒面条这一道美食 。那么你们知道炒面条怎么做好吃吗?炒面条的家常做法有哪些呢?下面就让我给大家介绍一下炒面条的做法吧 。
做法一1、将油菜洗净切成寸段
2、将元葱切成小块，蒜切成末
3、将五花肉切成薄片
4、将面条放入开水锅中，再开锅时捞出过凉水然后控去多余水分
5、炒锅烧热，先煎一个荷包蛋(按照自己的喜欢，可以使单面煎，也可以是溏心蛋 ， 千万不要将里面的蛋黄简称完全凝固的，吃的时候将鸡蛋挑开，里面的蛋黄拌面吃更好吃)，盛出
6、然后就着煎蛋的锅放一点点的油，然后将五花肉放入炒出油脂
7、放入圆葱炒香
8、放入油菜炒匀
9、倒入面条放入酱油，花椒粉
10、用长筷子(炒面条用筷子更好使)翻拌均匀，放盐调味 ， 再放入蒜末炒匀 ， 关火
11、将超好的面条放入盘子中，上面放上煎蛋 ， 吃的时候将鸡蛋挑破拌入面中更好吃 。
做法二主料：面条(生)不少于40g
调料：食盐适量、鸡精适量、生抽1勺、火腿半根、洋葱半个
做法
1.面条煮熟，立即投入凉水中 。
2.火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒 。
3.炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香 。
4.加入白菜丝，煸炒 。
5.加入生抽 。
6.加入面条，搅拌 。
7.出锅前放入青红椒 ， 盐、鸡精，香油搅拌即可 。
做法三主料：五花肉200g、面条(生)500g
调料：食盐适量、调和油适量、芹菜500g、绿豆芽500g、十三香
做法
1.芹菜500克 ， 把叶子去掉洗净 。
2.芹菜切成小段 。
3.五花肉切成丝 。
4.绿豆芽500克洗净待用 。
5.锅内倒入适量油 。
6.等油温上来后，倒入肉丝翻炒 。
7.肉丝炒熟后加入芹菜段翻炒，加入盐、酱油、十三香适量 。再加入750克水，水开后中火加热5分钟，汤要稍微有些咸就行了 。
8.把汤倒到汤盆内待用，锅刷干净，加入少量油，用油转一下，使锅底都沾上油，以免面条粘锅 。
9.把面条摊开铺在锅底(直接用生面条，如果用的锅?。妥?次炒 ， 一次不要弄得太多 ， 以免糊锅)，转动锅 ， 使面条转动起来，(不要用筷子或锅铲动面条，以免把面条弄碎了)，然后直接用锅把面条翻炒过来，在把另一面炒一下 。
10.把绿豆芽平铺在面条上面 ， 转动锅，把面条翻过来，把绿豆芽翻到面条下面11.把刚开始做好的汤倒入锅内，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了，盖锅大火加热 ， 不停转动锅，不要粘锅了 ， 大约2-3分钟后，可以用筷子翻动面条 ， 使面条均匀吸收汤水，再盖锅一直到水干为止 。关火，盖好锅盖焖10-20分钟，就可以出锅了 。
小贴士
1、面条面一定要硬一些，不然煮好后会太软不筋道 ， 炒的时候极容易粘锅又不清爽
2、煮面条的`时候煮开锅就可以了，也就是九分熟就可以，煮的太熟炒起来会发粘不好吃
3、煮好的面条要过水，然后将面条控一下多余的水分，这样炒出来的面条才会干香
4、炒面条的锅如果不是不粘锅，最好烧到冒青烟再放油，不然会粘锅的
5、酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽，这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好
6、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选择，如果是不爱熟的蔬菜最好提前用热水焯一下 。
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