三鲜菜花
材料准备：三两颗菜花、猪肉150克、木耳20克、西红柿半个、香菜(根据个人爱好)葱姜少许、鸡蛋一个 。调味料：盐、鸡精、酱油、糖、香油、料酒各一勺 。
具体做法：
1、将猪肉剁碎成泥状，加适当的水、盐、料酒、鸡精、蛋清，顺一个方向搅拌上劲后加入葱姜末、用食用油拌匀 。
2、锅内倒入油少许，将做法(1)用手挤成鸽子蛋大小的小丸晾至五分钟左右下锅炸至金黄色大约两三分钟 ， 捞出备用 。
3、把事先准备好的菜花洗净，切成自己喜欢的大小 。泡开来的木耳再用凉水洗净 。把西红柿剥皮切块香菜剁碎 。
4、热锅内放少许油，烧制一分钟左右，下葱姜爆炒至香味散出，后拿筷子放入肉丸和木耳，依次放入放酱油、糖、鸡精、胡椒粉调味，加适量水 。
素炒菜花的做法
菜花是一种食物都非常熟悉的，炒菜经常要用到的蔬菜，菜花营养价值高 ， 含有种类丰富的维生素和非常多的纤维素 ， 对人体有很大的好处 。今天我们就来给大家介绍一种用菜花做的家长材，下面跟着小编一起去看一看 。
食材准备：
素炒菜花大约15分钟 ， 而且这道菜的热量较低，而且干脆可口 。今天在这里教大家的素炒菜花的主料是3人份，菜花四五个左右 ， 辅料：蒜3瓣、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒(红 ， 尖，干)1个、花生油1汤匙、苏打粉2匙、凉水适量 。
素炒菜花的做法步骤：
1、菜花要是先用清水加入小苏打两克左右，浸泡七八分钟以去除去菜花当中的农药残留成分，然后捞出用凉水再次冲洗，沥干，切除菜花根部，把菜花切成小 。
2、锅中的水要烧开充分而且是没洗过菜花的水，放入事先切好的菜花，等锅再次冒泡沸腾，大约是半分钟左右，灭火，再捞出菜花放一旁沥干备用 。
3、葱蒜要切丁还是切片随个人，干红辣椒要切圈数个 。
4、锅洗干净再烧热，放入适量的油，加入切好的蒜片或蒜末和红椒圈爆出香味 。
5、倒入烫好并且凉好的菜花，倒入蒸鱼豉油翻炒到色泽均匀，起锅装盘上桌即可烹饪技巧菜花要选用青杆散花的比较鲜嫩入味的 ， 比较好吃菜花是需用加小苏打的水浸洗，最后再选择用开水烫过都有去除可能有农药残留的菜花，一定要烫过再下锅翻炒，否则味道不好，生熟程度不标准，但是菜花下锅烫的时间不宜过长，否则太烂，没有嚼劲 。
###其它资料参考###
1、花菜煮熟需要5分钟 。
2、在食用花菜的时候，将茎的部分切薄一点，翻炒变色即可出锅 。很多人还喜欢用花菜制作蔬菜沙拉，在做沙拉时花菜需要用水焯一下，花菜下锅后等到顶端花花的部分变色就可以起锅了，这个过程大概也只需要一分钟的时间 。
###其它资料参考###
清水煮花菜要煮三分钟左右 。花菜煮的时间不要太久，煮太久会影响花菜的口感 。花菜含有大量的维生素等矿物质，不管是炒花菜还是水煮花菜，建议都不要让花菜在锅里待的时间太久，以免破其中的营养物质 。部分人在做花菜时会将花菜茎部切掉，其实花菜茎部的外皮含有丰富的营养物质，可以食用 。
###其它资料参考###如菜花煮至八分熟需要五分钟 。
菜花烧肉的做法：
用料：菜花 、猪肉、盐、葱、姜丝、料酒、酱油、醋
1、菜花用手掰小朵洗干净 ， 猪肉切成小片 。
2、锅中放水煮开，加点盐，菜花过水煮一下，煮5分钟，大概8成熟，捞出沥干水分 。
3、在热锅里倒入适量调和油烧热，然后放入葱丝和姜丝炒香，倒入肉片煸炒 。
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