黄面烤肉在维语里叫什么 _新疆

什么样的黄面是正宗黄面有区别吗？？

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黄面没有什么正宗不正宗一说，黄面是北方的一种古老小吃，每逢过年过节北方家家户户都会蒸制黄面年糕，这种黄面就是采用北方的粘粟子磨制的面粉俗称黄面，好的黄面蒸出来的年糕必须黏稠香甜可口，就像口中不正宗的黄面蒸出来的年糕不粘所以口感不好，选择黄面的时候可以开始少量试用试吃，如果质量好才可以大量购买。

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新疆的饮食在整个中国来说并不是最丰富的，但是却是最扎实的美味，一旦你来过之后，就会想向天再借8个胃！烤包子、大盘鸡、抓饭、烤肉、炒米粉、架子肉......好吃的根本说不完，对于要减肥的人来说简直太太太太太难了！
1.手里有馕，心里不慌
新疆有句俗语：“一天不吃馕，两腿直打晃。”可见馕在新疆人生活中的重要程度~
馕是一种神奇的食物，馕本身就有无数种吃法，不管是皮牙子馕还是辣皮子馕，都能震惊你的味觉，更别说还有玫瑰花酱馕、芝麻馕、库车大馕、“奥尔”馕，在馕上雕花等等等等。更为神奇的是，馕可以搭配一切！除了搭配烤肉和手抓，新疆群众又发现了馕和西瓜的完美搭配~真真是万物皆可配馕。

听说乌鲁木齐很出门的馕是位于西北路的阿布拉馕，但经常要排好久的队，稻稻推荐一个连锁品牌叫馕王，在乌市有好多家店，里面的辣子馕、玫瑰馕、薄荷馕都是极好的~
2.烤包子，我要来十个！
烤包子，维语叫“撒木萨”，也是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀?。?四边折合成方形。包子馅用肥瘦皆宜的新鲜羊肉丁、牛尾巴羊丁、洋葱混好，加入孜然粉、精盐和胡椒粉调味。十几分钟即可烤熟，色泽金黄、外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，一口咬下去，满满的都是带着汤汁的羊肉馅，幸福极了！
乌市比较出名的烤包子是位于水磨沟区七纺的老太太烤包子，听半个新疆人的产品汪说，七纺附近有很多卖烤包子的，但老太太烤包子每天都只有中午的一小段时间哦，传说中的饥饿营销吗。
3.包尔萨克配奶茶，幸福一整天
包尔萨克是哈萨克族的传统美食，通常和面时会加入一些牛奶、酥油、鸡蛋和糖，做出来的面团十分劲道！由于加入了鸡蛋和牛奶，包尔萨克的口感尤其松软甜糯~
再搭配一碗传统的奶茶啦~和其他地方不同的是，新疆的奶茶是咸的，一般由砖茶和牛奶或羊奶慢火熬制而成。刚烧好的奶茶倒在碗里，晾一会儿表面还会有一层薄薄的奶皮子，是属于新疆的独特记忆之一。
4.薄皮包子来一口，你有我有全都有
新疆的薄皮包子，当地人称皮提曼塔，选用上好的羊肉做馅。“薄皮包子”，顾名思义，包子皮一定是极薄的，的确，几乎可以透过包子皮看到里面的馅。刚蒸好的薄皮包子，色白油亮，皮薄如纸，晶莹剔透，咬一口，感觉包子皮都融入到了肉馅中，啊啊啊……
5.搪瓷杯里的鲜美：缸子肉
缸子肉在维语中称“恰依乃肖尔巴”，其实就是缩小版的清炖羊肉。缸子里盛上清水，然后放入羊肉、恰玛古、黄萝卜、生姜、鹰嘴豆等，在炉子上慢慢熬炖一段时间之后，那香味，简直让人欲罢不能?。?
虽然卖相不一定好看，但只要你尝过一次，就一定会明白为什么新疆人那么钟爱它了！