鸡爪怎么红烧好吃又简单( 三 ) _鸡爪

生抽1汤匙
陈醋1汤匙
白胡椒粉少许
盐适量
制作步骤
步骤1、把鸡爪剪掉指甲，剁开成小块，洗净沥水待用。
步骤2、煮锅加水，放入鸡爪，切几片姜放进去，八角和桂皮也放进去，煮开，撇掉浮沫，从开锅起再煮上五六分钟后离火。这一步的目的是给它去腥。
步骤3、关火后要立即把鸡爪捞出来，用凉水过凉。
步骤4、热锅温油，放入冰糖，小火炒糖色，至冰糖完全融化并呈现焦糖色且有小泡泡冒出时，快速放入鸡爪。
步骤5、把鸡爪倒进去，炒上色。
步骤6、葱姜切丝，放进去煸炒出香气，再放生抽、陈醋和白胡椒粉，翻炒均匀。
步骤7、加入啤酒，大火煮开后转中小火，煮上五六分钟，不要盖锅盖。
步骤8、调入盐，大火收汁即可。