鸡爪怎么做比较Q _鸡爪

想要让蒜香鸡脚清爽Q弹，掌握哪些诀窍才能做出来？？

文章插图
教你蒜香鸡爪超简单做法，鸡爪Q弹入味，好吃到骨头都不想吐。作为吃货的我，热爱拥有蒜香味道的一切美食，比如蒜香茄子、蒜香排骨、蒜香鸡爪等。在众多的蒜香美食中我尤爱蒜香鸡爪，它蒜香十足，Q弹爽口，每咬一口都从中能获得满满的幸福感。因此蒜香鸡爪成了我的追剧必备零食，在追剧时眼睛欣赏帅气爱豆，嘴里啃着鸡爪，幸福感更是爆棚。
其实蒜香好吃不难做，在网上也有很多的图文或者视频教程，我前期也出过柠檬鸡爪的教程有很多朋友学会了，还有些朋友说，为什么我跟着教程步骤一步一步来，但是最后做出来的味道却不对，我到底哪一步错了呢？其实这是美食的共性，如果每个人都是一学就会，一做就百分百成功，那不是每个人都能成为神厨了？
做美食不是步骤做齐了就能成功，尤其是蒜香鸡爪，因为蒜香鸡爪多层次的味道是由多种调料组成，这就使得调料配比和操作细节尤为重要，少一种调料或者少一个细节味道都会有所缺憾。如果你是厨房小白又很喜欢吃蒜香鸡爪，那我这篇蒜香鸡爪的做法步骤刚好适合你，做法超简单，这样做出来的鸡爪Q弹爽口，喷香入味，好吃到骨头都不想吐，下面是蒜香鸡爪的教程，跟着我动手做吧。
【食材配料】：鸡爪500g，蒜1头，小米辣根据自己能承受的辣度来放，我比较能吃辣，放了5个，姜1块。适量的食用油，生抽，盐，白醋，白糖，鸡精，芝麻香油。
【做法】：1、把蒜头辣椒切成末，生姜一半切片一半切末。给鸡爪去掉指甲，再横砍成两段，最后从四个爪的中间下刀把鸡爪对半切开。鸡爪砍成小块可以更快腌制入味，食用也更方便。
2、把鸡爪、姜片、适量料酒冷水下锅，水要没过鸡爪，开大火把水煮开后转中小火煮7~10分钟即可关火捞出过凉水，顺便把鸡爪表面上的油冲洗掉，过凉水可以使鸡爪口感脆爽Q弹。
3、锅内倒入油，油温5层下入一半的蒜末和全部的姜末倒入锅中爆香。蒜末爆香后，加入适足量生抽和盐，白醋，白糖，盐，鸡精翻拌均匀。生抽要多加一点，因为这个料汁是不加水的，主要靠生抽附着在鸡爪上给鸡爪上色和增加咸味。全部调料倒入后，酱汁再次煮沸腾即可出锅。把调好的酱汁淋在鸡爪上，最后把小米辣和剩下的一半蒜末也加入，再加入几滴香油搅拌均匀。
4、密封放入冰箱冷藏3个小时入味即可开吃，腌越久越入味，6个小时口味最佳。在冷藏腌制过程中，你可以隔一两个小时翻动它一次，这样能让每个鸡爪都能接触到酱汁，更入味。

文章插图
做法如下：
准备鸡爪、醋、柠檬、百香果、大蒜、小米辣、姜片、香菜等材料。
1、买回来的鸡爪首先先洗干净，剪指甲。
2、然后冷水下锅，加入姜片、桂皮、料酒去腥。
3、煮熟后捞起来，放入纯净水里投凉口感最佳。
4、然后将鸡爪掰开。
5、接着准备材料，青椒、小米椒、柠檬、蒜末、姜片、还有百香果。
6、然后调料，花椒面少许、米醋、生抽、白糖、盐、鸡精、味精、搅拌均匀、放点纯净水。
7、调好的料汁和准备好的材料拌均匀，放点香菜就可以完成了。