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1、莲藕去皮并清洗干净 , 尽量多刮一层皮,因为藕那个皮不刮干净吃起来很影响口感!切成薄片后放到水中去除淀粉 。
2、切藕的功夫锅中放水烧开,加一点食醋藕煮出来更白,加入藕片断生 。
3、捞出煮熟的藕片,迅速放到凉水中 , 多冲洗几遍 。
【莲藕怎么凉拌好吃 如何凉拌莲藕】4、准备一点辅材:大蒜拍碎切末,姜也切碎 , 小葱切成小岁末备用 。
5、把准备好的辅材放到藕里面 , 加入食盐、蚝油、食醋、白糖 , 混合一下 。烧一点食用油,淋到藕里面 , 搅拌一下 , 再淋上一点香油就可以盛盘了 。
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