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生活百科鸡皮

怎么炸鸡皮？

鸡皮怎么炸好吃

文章插图
【名称】炸鸡皮 。
【所需食材】鸡皮，红薯淀粉，大蒜粉，白胡椒粉，咖喱粉 ， 辣椒粉，蚝油，生抽，鱼露 。
【方法及步骤】
1、首先鸡皮准备好了之后，先将其放在清水中冲洗一遍，然后准备一盆干净的水，将鸡皮放在里面浸泡十分钟左右 。十分钟过后将鸡皮依次拿出，然后展开去掉其表面的黄色脂肪 。
2、接下来拿出一个干净的袋子，将处理好的鸡皮全部放入其中，然后往里面加入适量的大蒜粉，白胡椒粉，咖喱粉 ， 辣椒粉，蚝油，生抽，鱼露 。加好之后将袋子口封住，然后用手揉捏袋子，让调味料充分进入到鸡皮里，揉捏好了之后，将袋子放在一旁静置一个小时左右，一个小时之内可以每隔三十分钟将袋子揉捏一次 。（没有合适的袋子也可以直接用碗，然后用筷子将鸡皮和调味料充分搅拌） 。
3、一个小时过后拿出另外一个合适大小的容器 ， 然后往里面放入适量的红薯淀粉，再将装在袋子里的鸡皮拿出，将其依次放在红薯淀粉里裹一遍 。裹好红薯淀粉之后 ， 将鸡皮分开放置，防止其全部粘在一起 。
4、接下来起锅浇油，等油达到七成热的时候 ， 就将鸡皮放入锅中开小火进行炸制，炸制的时候要用漏勺稍微搅拌，让鸡皮受热均匀 。等鸡皮表面稍微变色之后就将其捞?。?然后再将火稍微开大一点加热一下油，再将炸过一遍的鸡皮放入锅中炸第二次，等鸡皮的表面金黄酥黄，就用漏勺将其捞出放在碗中 。
5、接下来再往装有鸡皮的碗中撒上适量的胡椒粉或者是准备一点番茄酱，等鸡皮稍微冷却一下不烫嘴的时候，就可以蘸着酱吃了 。
【温馨提示】
1、鸡皮表面黄色的脂肪一定要去除干净 ， 不然炸出来的鸡皮吃起来会很油 。
2、鸡皮进行第一遍炸制的时候不需要炸很长时间，不然做出来的鸡皮就会有点糊 。
有的人在制作炸鸡皮的时候，直接将鸡皮洗干净就放到油锅里炸，其实这是不太正确的，鸡皮一定要提前放在合适的酱料里进行腌制 ， 这样酱料的味道全部进入到了鸡皮里，做出来的炸鸡皮里面也会有味道 ， 不会出现外面有味里面而无味的现象，吃起来也会更香 。另外因为鸡皮是炸制的 ， 所以尽量一次性吃完，不然放在常温下太长时间，鸡皮就不脆了，而且吃起来也会很油腻，口感非常不好 。
鸡皮怎么炸好吃

文章插图
炸鸡皮的做法
材料
鸡皮 适量,(调味料)盐巴 适量,(调味料)七味粉 适量
做法
1、把鸡皮切块状
2、平底锅放一点油用半煎炸的方式把鸡皮煎至酥脆
3、在炸好的鸡皮上洒上盐巴 七味粉 ,就完成了
鸡皮怎么吃
酸笋鸡皮汤
食材：酸笋150克，鸡皮100克，调味品适量 。
我们首先就是将酸笋洗干净了，然后是切成段，将鸡皮洗干净了 ， 切成丝，然后是用酱油、料酒、淀粉、花椒来进行勾芡，在锅里面加入适量的菜油，然后是烧热了，然后加入一些葱花、姜末进行爆香 ， 接着就下鸡皮进行翻炒 。之后是加入适量的清水煮沸了 ， 然后是加入酸笋及调味品，接着煮，煮到鸡皮成熟了就是可以了 。酸笋鸡皮汤吃起来是非常的酸爽可口，能够很好的帮助开胃消食，是我们解酒非常不错的选择，大家如果是喜欢味道独特的菜肴就是可以选择这款菜肴 。
鸡皮粥
鸡皮100克，大米100克，调味品适量 。

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