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鸡块土豆怎么炖好吃吗( 三 )

生活百科土豆


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倒入老抽 ， 糖和盐，把所有调料炒拌均匀后 ， 继续翻炒2分钟 。然后倒入开水，水量没过肉面，煮开后撇去浮沫
5
放入红枣、葱段和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟
6
40分钟后开启盖子，加入黄花菜、土豆，继续炖20分钟后出锅
土豆炖鸡块怎么做如何做好吃第一步，先将鸡肉切成块洗静，然后加入用盐，料酒，生抽，葱等拌匀腌制15分钟左右 。此期间可将土豆去皮切成适合自己品味的小丁块 。
第二步，先将锅内油烧热，放入葱、姜、蒜瓣等过油后迅速倒入鸡块翻炒，直至鸡肉变颜色 ， 水份大部分消失，再滴入生抽并倒入土丁块翻炒2分钟左右 。
最后 ， 倒入热水适量（以淹没肉料为宜），放盐、辣椒等调味料，以大火烧开后转为小火慢炖20分钟以上，直到汤汁粘稠即可出锅！
一定要用小火，小火慢炖才能让鸡肉充分入味而且更烂 。喜欢吃酱的话可以根据自己的口味在炒鸡的时候加入面酱 ， 放适量的白糖 。
土豆炖鸡块怎么写做法土豆炖鸡块是一道非常美味的家常菜，是由土豆和鸡腿肉搭配在一起烧制而成的 。肉质鲜香，土豆绵软，汤汁浓郁，很是下饭 。
用料
土豆
1个
鸡腿
250克
姜
1片
葱
适量
大蒜
2瓣
红干椒
3-4个
生抽
适量
【鸡块土豆怎么炖好吃吗】 老抽
少许
料酒
适量
清水
适量
食用油
适量
盐
适量
鸡精
适量
做法
1.
准备食材:把鸡腿肉洗净沥干水分备用，土豆切块 ， 切葱花，姜和蒜切成小片 。
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2.
锅中放适量油烧至五成热 ， 放入葱、姜、蒜和红干椒爆香 。
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3.
再放入鸡腿翻炒至变色断生 。
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4.
调入生抽、料酒和老抽翻炒至鸡腿上色 。
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5.
添入适量清水没过锅中食材，大火煮开后，改中小火炖煮十分钟 。
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6.
放入土豆块继续炖煮二十分钟左右 。
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7.
调入适量的盐和鸡精 。
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8.
大火收汁即可，也可以加入一些小葱段或者香菜提味 。
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9.
成品图 。
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小贴士
先把鸡腿炖至七八成熟，再放入土豆一起炖煮 。不喜欢吃辣的可以把红干椒省略不放 。
香菇土豆炖鸡块怎么做如何做好吃材料
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐 ， 糖，生抽 ， 老抽
做法
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿 。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净 ， 切成与鸡腿肉大小相似的块儿 。土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中 。大葱切成寸段，姜去皮切成大片 。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后 ， 将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后 ， 倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟 。之后倒入开水，没过材料，大火烧开后 ， 转小火慢炖30分钟，至土豆熟透.
小诀窍
洗净香菇的小窍门： 香菇的菌伞下面有很多褶皱 ， 里面也有脏东西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段时间就很容易洗净褶皱里面的脏东西 。之后再冲洗干净就可以放心吃了 。不仅香菇、木耳等可以这样洗，像葡萄，由于本身比较软不适合搓洗，而且葡萄颗粒间空隙的脏东西不易清洗，也都用这个方法洗，您也可以试一试！

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