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、如果是用高压锅煮，等来气之后再小火煮一会，总计差不多是十五分钟 。
2、如果不是高压锅煮，可以用筷子捅一下，能捅破，就熟了，这个差不多要三十分钟 。
猪肚 ， 中药名 。为猪科猪属动物猪的胃 。
遍及全国 。具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦 ， 劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气 ， 妇人赤白带下，小儿疳积 。
猪肚味甘，性温 。补虚损，健脾胃 。
用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积 。
禁忌：《随息居饮食谱》：“外感未清、胸腹痞胀者，均忌 。”
猪的品种繁多 ， 达150多种 ， 形态也有差异 。
###其它资料参考###猪肚要煮2个小时 。
在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间 。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备 。猪肚汤保守估计需要2个半小时 ， 但最好还是预留3个小时比较稳妥 。
简介
猪肚汤的火候是一个问题，因为过大 ， 会导致猪肚等食材煮老 ， 这样很影响口感 。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题 。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害 。
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净 。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分 。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软） ， 加盐调味即可 。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘 。
###其它资料参考###煮2小时能熟 。
主料：猪肚1个、老母鸡半只 。
辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量 。
猪肚包鸡的做法
1、猪肚1个，约2斤重，用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物 。老母鸡半只（忘了拍照） ， 约1斤3两 ， 在流水下洗净，切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股（这3样可扔掉）
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上 。将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里 。
3、猪肚用牙签封口固定住 。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内，加姜片、高丽参片、枸杞子，注入适量清水，加适量老酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2个小时，中间将猪肚包鸡翻一次身 ， 使其受热均匀 。（最好用砂锅，我家砂锅不够大，只好用炒锅 。）
5、煲完后 ， 将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来 。在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出 。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、将猪肚切条 。
7、将老母鸡切块 。
8、汤盛到大碗里 ， 可调入适量盐 。（汤里那颗黄色的是小蛋黄，鸡里本身带有的）
9、净锅 ， 加少量油 ， 烧热，下蒜末煸香，至微黄 。
10、小碗里先放葱花，将油连蒜一起倒入小碗内 。
11、加适量生抽，酱料就好了 。
12、猪肚与鸡，蘸着吃味更佳，汤味浓郁 。
###其它资料参考###一般要看情况，如果是比较大的，要煮久一些 。如果煲汤喝，一般煮1~2个小时就可以了 。切小一些，会更快熟 。一般切成丝 ， 再煮来吃，口感会更好，也会更容易被吸收 。在做的时候，要注意，不要用太大火 ， 很容易会烧干水分 。很可能还没熟 ， 水分就已经干了 ， 最好用小火慢慢煮，大概煮一到两个小时，味道会更好 。还要看用什么锅煮，如果是高压锅，一般半个小时就可以了，很快熟 。如果是一般的锅 ， 要2个小时 。
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