经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

猪肚的煮多久( 二 )

生活百科猪肚


首先就是冷水足够浸泡，清洗干净的猪肚中火煮1小时左右，至用手能捏得动时，捞出，放入盛有大量冷开水的容器中，浸泡2-3小时，至吸水胀大 ， 只有使猪肚的吸水达到饱和程度才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好 。
再就是煮熟后再加汤水蒸 ， 煮熟后的猪肚可以切成条后放入碗内，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟 ， 猪肚便会变厚变嫩，但千万不能放盐，否则猪肚就硬似牛筋 。
【猪肚的煮多久】相关内容解释：
炖煮猪肚是为了制作其它的菜肴，所以整个炖煮过程不需要添加调味料，更是千万不能放盐 ， 放盐煮出来的猪肚会变老发硬 ， 像牛筋一样嚼不动 。炖煮猪肚剩下的原汤千万别扔，加点青菜叶等配菜，再加适量盐和胡椒粉调味，马上就变成一锅美味的猪肚汤了 。

###其它资料参考###生猪肚完全煮熟：大约需要炖煮15分钟左右 。这个过程中需要加入一些料酒、胡椒等去味增香的材料来除膻 。
熟猪肚炖烂：大概需要30分钟左右 。如果喜欢更为软烂的口感，可以稍微增加10分钟左右的炖煮时间 。
猪肚煮容易烂方法
不放盐：猪肚中的肌肉纤维中含有大量的水分，如果加盐炖煮的话肉质会失水收紧，反而不容易炖烂，建议煮好之后再放食盐调味，这样容易炖烂 。
高压锅炖煮：高压锅压力大，温度高，是一种适合炖东西的烹饪方式，通常是将猪肚放在压力锅中炖煮15分钟左右，然后关火，使其自然放弃，让猪肚继续闷一段时间，开盖之后猪肚就炖烂了 。
牛奶猪肚汤的做法
用料
猪肚1只、纯牛奶1000毫升、白胡椒、料酒、生姜、面粉、食醋、食盐适量 。
做法步骤
【1】猪肚用面粉、食醋、食盐反复搓洗，去除表面油脂和粘膜；
【2】煮一锅热水，加入白胡椒碎、料酒、生姜等，水开之后加入猪肚；
【3】煮出浮沫之后将浮沫舀去，继续炖煮至猪肚熟透；
【4】将煮熟的猪肚捞出 ， 改刀切成条状，入锅中 ， 加生姜、牛奶和适量清水；
【5】大火烧开之后转小火炖煮30分钟直到猪肚炖烂；
【6】在牛奶猪肚汤中加入适量的食盐，搅拌均匀即可食用 。
小贴士
猪肚汤放牛奶的好处：促进食欲、改善猪肚汤的味道、加强功效 。

###其它资料参考###猪肚煮30-60分钟即可 。一般情况下，煮猪肚的时间与使用的锅具有关，如果使用的是普通锅具，那么需要煮1个小时左右才能煮熟，如果使用的是高压锅，那么煮30分钟左右即可 。猪肚营养价值较高，富含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、钠、镁、铁等元素 。猪肚可以通过爆炒、卤煮或煲汤等方式烹调出各种美食 。但是烹饪猪肚时要注意时间和火候，以免把猪肚煮老，从而影响到它爽脆的口感 。
###其它资料参考###如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可，等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。
如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好 。需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放 盐 ，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。
猪肚清洗方法：先用水把猪肚四周用清水冲洗一下 ， 再用剪刀将猪肚剪开，清理掉猪肚内的消化霉，在水龙头下用流水将猪肚两面冲洗干净 ， 剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外翻一面进行冲洗 。

相关经验推荐


上一篇：送给教师妈妈的礼物是什么 送给教师妈妈的礼物

下一篇：中秋为什么要吃田螺? 中秋人为什么吃田螺的寓意