经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

猪肚的煮多久( 三 )

生活百科猪肚


接着把猪肚放在盆中 ， 加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌制五分钟，用盐和醋腌制五分钟后，再加入适量的面粉 ， 抓均匀，继续腌制五分钟 。
再用双手反复揉搓猪肚约三分钟，最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了 。

###其它资料参考###煮2小时能熟 。
主料：猪肚1个、老母鸡半只 。
辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量 。
猪肚包鸡的做法
1、猪肚1个，约2斤重，用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物 。老母鸡半只（忘了拍照），约1斤3两，在流水下洗净，切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股（这3样可扔掉）
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上 。将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里 。
3、猪肚用牙签封口固定住 。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内，加姜片、高丽参片、枸杞子，注入适量清水，加适量老酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2个小时，中间将猪肚包鸡翻一次身，使其受热均匀 。（最好用砂锅，我家砂锅不够大，只好用炒锅 。）
5、煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来 。在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出 。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、将猪肚切条 。
7、将老母鸡切块 。
8、汤盛到大碗里，可调入适量盐 。（汤里那颗黄色的是小蛋黄，鸡里本身带有的）
9、净锅，加少量油，烧热，下蒜末煸香，至微黄 。
10、小碗里先放葱花，将油连蒜一起倒入小碗内 。
11、加适量生抽，酱料就好了 。
12、猪肚与鸡，蘸着吃味更佳，汤味浓郁 。

###其它资料参考###、如果是用高压锅煮，等来气之后再小火煮一会，总计差不多是十五分钟 。
2、如果不是高压锅煮 ， 可以用筷子捅一下 ， 能捅破，就熟了 ， 这个差不多要三十分钟 。
猪肚，中药名 。为猪科猪属动物猪的胃 。
遍及全国 。具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少 ， 消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积 。
猪肚味甘，性温 。补虚损，健脾胃 。
用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻 ， 水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积 。
禁忌：《随息居饮食谱》：“外感未清、胸腹痞胀者，均忌 。”
猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异 。
###其它资料参考###一般要看情况，如果是比较大的，要煮久一些 。如果煲汤喝，一般煮1~2个小时就可以了 。切小一些，会更快熟 。一般切成丝，再煮来吃，口感会更好，也会更容易被吸收 。在做的时候 ， 要注意，不要用太大火，很容易会烧干水分 。很可能还没熟，水分就已经干了，最好用小火慢慢煮，大概煮一到两个小时，味道会更好 。还要看用什么锅煮，如果是高压锅 ， 一般半个小时就可以了，很快熟 。如果是一般的锅 ， 要2个小时 。
猪肚可以怎么吃
它的吃法有很多，比如煲汤或煲粥等 。都非常美味，营养很丰富，口感很好 ， 对身体很好 。但在做的时候，最好把它蒸熟或煮熟后，切成丝，再炒或煲汤吃，口感会更好 。在做的时候，最好把它切小一些，切成丝，会更容易被吸收 。

相关经验推荐


上一篇：送给教师妈妈的礼物是什么 送给教师妈妈的礼物

下一篇：中秋为什么要吃田螺? 中秋人为什么吃田螺的寓意