3.将做好的鸡架掰成小块 ， 放入香菜段，圆葱丝 ， 辣椒油，酱油 ， 味精，白糖多一点，陈醋，麻油，搅拌均匀即可
非常下酒又下饭的凉拌鸡架做好了，到了夏天，没有食欲？不想做饭？来一盆它，酸辣爽口 ， 绝对让你多吃一碗饭 。东北人都爱搭配抻面吃，那味道绝了 。
###其它资料参考###第一步：鸡架去内脏后将鸡架剪开 。
第二步：加入适量的盐、白糖、蜂蜜、蚝油、色拉油、炼乳、十三香、色拉油、鸡粉、海鲜酱油、洋葱丝、姜丝等调味品 。
第三步：腌制10分钟后 ， 开始小火烤制，烤制8成熟时撒糖 。
第四步：烤熟后即可 。
###其它资料参考###大家好，我是浩哥，首先很高兴回答这个问题 。我就喜欢吃炸鸡架子，颜色有食欲，味道特别好，肉质鲜嫩，啃着鸡架子就是香，特别是撒了孜然粉 ， 想着就想吃了，下面我就分享一下，料配比：花椒100克，干辣椒50克 ， 八角80克，良姜30克，干姜30克，桂皮40克 ， 小茴40克 ， 干山楂30克，打成粉状备用 。鸡架中加入葱白段、姜丝、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、味极鲜酱油、盐拌匀，腌制二小时以上 。香芹3g ， 辣椒粉30g，白胡椒10g，罗勒叶5g，洋葱粉10g，大蒜粉10g和盐搅拌均匀 ， 倒入250ml牛奶，鸡蛋一个搅拌均匀 。鸡腿沥干水分腌制一天 。味道杠杠的 。
放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面（不吃辣的可以不放），带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上，我一般都煨4个小时以上！鸡架清洗干净，凉水下锅 ， 放入葱段、姜片，开大火将鸡架煮熟 。然后取出鸡架，沥净水分备用 。趁着这个时间，用适量酱油和白糖调成料汁，注意糖不要放太多 。
加葱（差不多0.5cm左右的葱绿段），加姜粉（我不喜欢散姜的味道 所以就用了姜粉 也许生姜也可以），加一点点一点点五香粉，加盐 生抽 蚝油和味淋（比例3：3：1：1）然后去除器官淋巴，这些不可以食用的，然后用清水泡1个小时，拿出控水加入葱姜，少量洋葱 ， 少许料酒 ， 五香粉，生抽，适量盐，奥尔良粉或者酱都可以腌制一个小时，当然是放：葱、姜、辣椒粉、孜然粉、十三香、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、盐、香油、芝麻了 。我最爱吃炸鸡架了，哈哈哈，炸鸡架还真的是让人欲罢不能的小吃 。
###其它资料参考###鸡架放入面糊中两边都沾上面糊，热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅即可 。
鸡架怎么炸好吃：
1、鸡架洗净以后放如盆中,放入香酥炸粉,面粉,淀粉,糖,盐,花椒粉,然后在放入2大匙的清水 。
2、拌匀,腌制15-20分钟 。(加的水能让鸡架挂住浆就可以了）
3、腌制完以后 ， 起锅，放入多一点的油烧热 。
4、开始下入鸡架,开始炸，这是炸第一遍,不用炸的时间太长,炸到8分熟左右就行了 。等把鸡架都炸完以后 ， 还是用原来的油,把油稍微的烧一会以后开始炸第二遍 。
5.如果家里有厨房用的吸油纸,最好把鸡架上的油吸一吸 。
6.鸡架可以炸两次,这样可以更脆 。
###其它资料参考###炸鸡块的做法
1
鸡架两个泡水，鸡腿三个泡水
2
泡水后鸡腿改刀，容易熟和方便入味
3
鸡架切块
4
鸡腿和鸡架，切块后在冲去血水备用
5
锅里放水，放入鸡架和鸡腿煮，水煮开后煮5分钟即可捞出冲水
6
煮好鸡块充去沫沫 ， 加入适量盐，十三香，老抽 ， 孜然粉腌制一个小时
