鸡架熬汤半只怎么切好？
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从中间切开 。
鸡架子熬汤的方法：
1、食材准备：鸡架半个、粉皮150克、葱少许、姜少许、酱油适量、花椒数粒、大料1粒、糖10克、油适量、盐少许 。
2、鸡架洗净 。
3、葱切小段，姜切成片 。
4、鸡架放入开水锅中炒烫3分钟捞出，放入炖锅中，一次加好水，放入葱段，姜片，倒入适量的料酒 。
5、大火煮开后小火慢炖2个小时以上，临出锅加入盐即可 。
6、把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，分成几份倒入可以保鲜盒中，放入冰箱冷冻 。
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东北特色铁板鸡架味道嘎嘎香：将冰冻鸡架放入冷水中，自然解冻 解冻好的鸡架 ，用剪子在鸡胸部剪开 ，将肺子 贴骨血，取出扔掉，鸡尖剪掉 ，也可以留用 然后把鸡架平铺在案板上（背部朝上）用菜刀背或木锤子 ，将鸡架敲扁 ，筋骨敲碎 ，最后再将鸡架冲洗干净，沥干水分 ， 准备腌制 。
腌制方法 ， 洗净鸡架20斤， 放入，铁板鸡架原味腌制料1斤，混合搅拌均匀腌制1-2小时 ， 这个过程要经过多次翻转搅拌 使其快速充分腌制入味，然后装入塑料箱或塑料桶内 ，放入冰柜冷藏零度以下，低温保存 ，放置即可 ，随时取出待用，如果要求外飘香特殊要求 ， 可以在商店购买，鸡肉精油加入到油里几滴，即可达到飘香的效果 。
铁板锅内放入色拉油没过鸡架高度或者鸡架的一半高度，油烧至八成熟以上，放入鸡架 2-3分钟左右，随时翻面， 变色取出 ，摆放在柜台摆盘中 ，待到顾客购买后 再次放入铁板煎炸，大概2-3分钟左右 ， 可根据经验自行调节时间 ，待到鸡架完全熟透后 ， 放入盆中， 均匀撒入，芝麻，孜然，辣椒粉 ，咖喱粉，等装盒收钱即可 。
首先感谢你的提问，我来谈一谈鸡架如何做的好吃，分享下我的经验 。
鸡架是一种鸡去过肉之后，剩下的骨头上面粘了点肉称为鸡架，一般很少有人食用，多数是动物园用来饲养动物尤其是食肉类动物老虎，狮子的食物 。
鸡架与鸡腿和鸡翅相比，比较廉价 ， 在人们注重 健康 和营养的时代，大家宁愿去买鸡翅和鸡腿，做为家庭很少人去买鸡架，因为鸡架没肉，还不如买个活鸡好吃 。
鸡架唯一存在的市场是一些餐饮食堂会用来做川菜辣子鸡 。
鸡架想要做的好吃，只有做辣子鸡 。
辣子鸡是四川的一种川菜，因香辣闻名，吃起来口感香辣有嚼劲，可做为一道下酒菜，企业食堂因为成本的原因一般在做辣子鸡的时候不会都用整鸡，也会配一些鸡架一起去炸，炸出来在配干辣椒爆炒 。
综上所述，鸡架做辣子鸡才好吃，其它做法都不建议 。
你好，很高兴回答你的问题 。哈哈哈，
鸡骨架怎样做好吃？我认为做小熊半架是最好吃的 。因为这道 美食 在学校门口和食堂卖的都很火 。点的人也很多 。下面我为你说一说这道 美食 是怎样做成的 。
第一步，做备新鲜带肉鸡骨架一只，我们先将它清理干净，把肺子掏出扔掉 。冲洗干净
第二步 ， 取个干净盆子放入大块葱姜 ， 料酒，将鸡骨架放入腌制20分钟 。
第三步，把鸡骨架从中间砍开
第四步，放入不辣的辣椒面，麻辣鲜，糖和鸡粉，盐，味素 。涂抹在鸡骨架上
第五步 ， 我们腌制30分钟，
第六步，起锅烧油下入鸡骨架炸制成熟控油备用 。
