吃羊肉的好处
吃羊肉的好处是非常多的，可以达到补中益气效果，还可以让免疫能力变得更强 ， 羊肉里面的蛋白质含量很高，又含有非常丰富的维生素，多吃一些羊肉，免疫力自然能够提高 ， 在寒冷的冬季吃一些羊肉能够让血液循环的速度变快，可以让新陈代谢的速度也变得比较快 。
羊肉还可以达到暖胃效果，健脾的作用也是非常明显的，吃完以后可以达到很好的调理身体作用，吃羊肉还可以达到防癌抗癌作用 ， 羊肉里面含有一些抗癌物质 ， 对乳腺癌，结肠癌以及皮肤癌都有很明显的预防效果 。
###其它资料参考###红烧羊肉做法没有想象中的那么复杂，要注意的就是在羊肉的清洗方面，很多人们都是直接羊肉和其他的食材放在一起熬煮，这自然是会让味道变得非常的糟糕 ， 因为羊肉是会有很大的膻味 ， 如果是要彻底去除掉膻味就必须要熬煮一段时间 ， 还要使用很多的调味料放在一起腌制半个小时 。
做法一
食材准备
羊肋条肉500克 。配料：胡萝卜20克 ， 青蒜段50克 。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗 。
制作步骤
1、将羊肋条肉洗净 ， 切成4厘米见方的块 。
2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净 。
3、胡萝卜洗净切成片 。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜 ， 酱油，煸炒呈红色即成 。
做法二
食材准备
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
制作步骤
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
2.萝卜洗净 ， 切大块，
3.葱、姜洗净分别切段、拍松，
4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可 。
注意事项
做这道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羊肉，也以可用羊腩来做 。
做法三
食材准备
熟羊腰窝肉：300克、净冬笋：15克、水发金针菜：15克、精盐：4克、味精：5克、绍酒：10克、水发木耳：20克、鸡蛋：半个、湿淀粉：25克、羊肉汤：250克、花生油：1000克（约耗：80克）
制作步骤
1.将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油..10克搅拌的糊中拌匀 。冬笋切片，备用 。
2.炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时 ， 将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油 。
3.炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油..5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉..5克，翻匀装盘即可 。
注意事项
1.羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮，以免脱糊 。
2.若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味 。
###其它资料参考###大白菜烧羊肉的做法：
原材料
牛肉，大白菜 ， 萝卜，盐，白胡椒粉，葱，姜
作法
1、大白菜只取叶的一部分 ， 用力掰成一小块；萝卜切片状；葱切割成葱段；姜切条 。
2、牛肉切割成核桃仁大的块 。
3、锅内加水，水开后放羊肉焯水，捞起来预留 。
4、炒菜锅内加点油，进行爆香葱段和姜片，放进牛肉爆锅 。
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