鸡肉和豆腐怎么做 _豆腐

鸡肉豆腐怎么做？

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在家自己烧豆腐要想味道更好吃还是要吃点晕才行，这道家庭烧豆腐制作时加入一点鸡胸肉，配上西兰花，花生米等蔬菜，最后用郫县豆瓣来调味，每一口既有豆腐和鸡肉的嫩滑又有花生米和蔬菜的脆香，超级好吃。
材料明细：
主料：嫩豆腐一块，鸡胸肉两块(约70克)，花生米适量。
蔬菜：胡萝卜、泡发木耳、西兰花、鲜豌豆各适量。蒜两瓣。
调料：郫县豆瓣酱一匙，生粉一匙，生抽一匙、盐适量(酌情) 。
烧豆腐加点鸡胸肉的做法：
1、豆腐洗干净，切成甲大的丁备用
2、鸡胸肉也切指甲大的丁，加一点生粉，生抽、料酒和少许油抓匀，腌制十分钟
3、取煎蛋锅放一点油，注意要用冷油放入花生米，始终最小火，不停晃动，炒到花生出香气，然后关火装盘备用。
4、烧一锅开水，水沸后放一点盐，然后放豆腐氽烫一分钟，捞出，沥水
接着放入胡萝卜丁、西兰花、豌豆、泡发木耳氽烫两分钟，取出，沥水
5、炒锅放一匙油，入蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味然后放鸡丁炒至变色，再放焯烫过的所有蔬菜炒匀
6、放豆腐，加一匙生抽和一大匙水(这个时候决定是否要加盐，郫县豆瓣本身就是咸的，如果口淡或菜总量少的话可以不加盐)，大火滚透豆腐
7、汤汁变浓时放炒好的花生翻匀，这样好吃的家常烧豆腐就完成了，可以出锅享用了。
家常烧豆腐怎样烧好吃窍门：
1、郫县豆瓣本身就咸，如果口淡或菜总量少的话可以不加盐。
2、用生粉，生抽先把鸡胸肉腌制一下在炒，会更入味。

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可以的，鸡肉炖豆腐具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：内酯豆腐适量、鸡翅根200g、尖辣椒适量、姜适量、香葱适量、料酒适量、凤球唛适量、酱油适量、老抽适量、大蒜适量、椒盐适量。
1、将鸡翅根洗干净，用刀一切两半后，冷水下锅，锅内加入1勺料酒和几片姜，大火煮沸后转中火焯个3分钟，3分钟后，捞出冲洗干净待用。
2、锅内倒入适量的油，油温烧热后，我们把姜片和大蒜下锅，中小火煸炒出香味来，大蒜不用切碎，整颗下去就好。
3、待能明显闻到姜蒜香味后，将焯好的鸡翅根下锅，用中小火慢慢油煎它。
4、当鸡翅根两面煎到略微焦黄后，加入适量的椒盐、3勺凤球唛味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒，翻炒至上色均匀。
5、接着往锅内倒入没过食材的水量，盖上盖子，大火煮沸后转中小火继续闷煮，闷煮到汤汁还剩下一半的时候，加入切好的内酯豆腐、尖辣椒和少许盐，转大火，开始收汁。
6、出锅后撒上葱花即可开吃，这样就完成了。

###其它资料参考###家庭最常见的两种菜——鸡肉和豆腐。
那鸡肉和豆腐可以一起食用吗?
答案是肯定的，可以一起吃。
下面介绍一下鸡肉豆腐的做法。
鸡肉豆腐的做法：
步骤：
1. 豆腐切块，入油锅中炸成金黄，炸好后捞出备用。
2. 鸡胸肉切丁。
3. 糖，醋，酱油，盐，少许淀粉配成碗汁。
4. 锅中加油，热后放鸡肉炒变色。
5. 加入豆腐继续翻炒，放入碗汁翻匀，撒上香菜末即可。
6. 材料：盒装豆腐半盒、亨氏瓶装鸡肉泥1/2瓶