红烧羊肉里面放什么配菜好？红烧羊肉里面可以搭配一些凉性蔬菜最好，如，冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针茹、莲藕、茭白、等 ， 能起到清凉、解毒、去火的你用，即能用羊肉的补益功效 ， 又能消除羊肉的燥热之性，这样搭配更健康 。
羊肋条肉500克 。
配料：胡萝卜20克，青蒜段50克 。
调料；
豆油30克，白酒30克 ， 绍酒40克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片20克，八角4颗 。
各式红烧羊肉成品各式红烧羊肉成品(23张)制作步骤1、将羊肋条肉洗净 ， 切成4厘米见方的块 。
2、放入锅内，加清水适量 ， 放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净 。
3、胡萝卜洗净切成片 。
4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味 。
5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成 。
做法二食材准备主料：羊肉500克，白萝卜50克 ， 大葱1根，生姜1小块 ， 花椒2小匙，大料适量 ， 桂皮适量 ， 调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，制作步骤1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，2.萝卜洗净，切大块，3.葱、姜洗净分别切段、拍松，4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可 。
注意事项做这道菜的时候最好要选用肥瘦相间的羊肉，也以可用羊腩来做 。
做法三食材准备熟羊腰窝肉：300克、净冬笋：15克、水发金针菜：15克、精盐：4克、味精：5克、绍酒：10克、水发木耳：20克、鸡蛋：半个、湿淀粉：25克、羊肉汤：250克、花生油：1000克（约耗：80克）制作步骤1.将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油..10克搅拌的糊中拌匀 。
冬笋切片，备用 。
2.炒锅放旺火上 ， 添入花生油，七成热时 ， 将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油 。
3.炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油..5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉..5克，翻匀装盘即可 。
注意事项1.羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮，以免脱糊 。
2.若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味 。
做法四食材准备主料：羊肉1500克配料：白萝卜500克调料：植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克 。
制作步骤1．生铁锅置旺火上烧红 ， 羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水 。
2．萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；
八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净 ， 入香料袋用绳扎好口 。
3．净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋 ， 在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成 。
###其它资料参考###您好，
一、首先从食物相克的角度来讲 ， 羊排与下列的食材同吃有益：
1、香菜
羊肉益气血、固肾壮阳，香菜壮阳助性，因此在吃羊肉时放些香菜非常好
2、蒜
羊肉高蛋白、低脂肪，容易消化，与营养丰富的蒜搭配，可消火降压、消炎解毒、壮阳补虚 。
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