猪肚汤要煮多久？
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猪肚汤一般要煮两个小时左右 。
猪肚汤的做法，将新鲜的猪肚处理干净后，放入锅中焯水备用 。
准备配料 ， 山药去皮切滚刀块，枸杞红枣，姜片，花椒八角料酒 。
把猪肚放入砂锅中，加入适量的水 ， 水开后撇去浮沫，加入料酒姜片，花椒八角，小火焖煮一个小时 ， 然后放入山药块，红枣枸杞，继续焖煮一个小时，加入盐，胡椒粉调味即可 。
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煮2小时能熟 。
主料：猪肚1个、老母鸡半只 。
辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量 。
猪肚包鸡的做法
1、猪肚1个，约2斤重 ， 用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物 。老母鸡半只（忘了拍照），约1斤3两 ， 在流水下洗净 ， 切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股（这3样可扔掉）
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上 。将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里 。
3、猪肚用牙签封口固定住 。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内 ， 加姜片、高丽参片、枸杞子，注入适量清水 ， 加适量老酒，大火烧开 ， 撇去浮沫，转中小火煲2个小时，中间将猪肚包鸡翻一次身，使其受热均匀 。（最好用砂锅，我家砂锅不够大 ， 只好用炒锅 。）
5、煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来 。在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出 。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、将猪肚切条 。
7、将老母鸡切块 。
8、汤盛到大碗里，可调入适量盐 。（汤里那颗黄色的是小蛋黄，鸡里本身带有的）
9、净锅，加少量油，烧热，下蒜末煸香 ， 至微黄 。
10、小碗里先放葱花，将油连蒜一起倒入小碗内 。
11、加适量生抽 ， 酱料就好了 。
12、猪肚与鸡，蘸着吃味更佳，汤味浓郁 。
###其它资料参考###猪肚烧多久才烂？要看你用的是什么烧法 。
如果用高压锅炖猪肚，一个猪肚30分钟就烧酥烂了 。
如果用不锈钢锅，烧一个小时一般可以烧酥烂了 。
如果放在砂锅里炖，可以炖1至2个小时 ， 可以炖得比较酥了，而且砂锅炖的猪肚会特别香 。
如果用炒菜锅烧猪肚，一般煮2个小时可以烧得很酥烂 。
猪肚的烧制方法有很多，有白切猪肚，红烧猪肚，炒肚丝，肚包鸡等等都好吃又美味 。
以下介绍一款猪肚的家常烧法：
1.先把猪肚清洗干净 。
2.锅里烧水，水里放一些料酒、大葱、姜和花椒，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了 。
3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉 。锅里加入干净的水，加入料酒、大葱、姜和花椒，把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右 。
4.煮猪肚的过程中 ， 可以把蒜准备好 。
5.煮好的猪肚切成粗条 。
6.煮猪肚的汤过滤备用 。
7.锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入 ， 再放一些花椒，小火炸出香味 ， 至蒜变金黄色 。
8.放入大葱末和姜末 。
9.翻炒片刻，放入肚条翻炒，同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉 。
