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鸡蛋在烤箱怎么做好吃吗( 二 )

生活百科鸡蛋


【烤鸡蛋优势】
1、烤蛋好吃，别具风味，开发了禽蛋深加工的另一条道路 。
2、烤鸡蛋作为一种即食食品 ， 相当好吃，比火腿肠、香肠、肉干等蛋白质食品，更合乎人体营养，而且经济实惠 。
3、烤鸡蛋任意做菜都好吃，是它的突出优势，烤蛋清完全可以代替肉用，配菜、凉拌、热炒、滚汤、糊炸均可 ， 做菜色、香、味具佳，营养合理 ， 是人们改善口味的理想饮食 。
4、分离蛋清单独食用，烤蛋清成为一种只含蛋白质 ， 不含脂肪，不含胆固醇的健康食品，对预防人类健康的头号杀手—心、脑、血管疾病，有积极作用 。
5、对于喜好辣食的人群，烤鸡蛋完全弥补了普通鸡蛋口味不辣的缺点 。
###其它资料参考###天气逐渐变冷 ， 此时很多孩子老人都容易出现手脚发凉 ， 食欲不振的情况，此时学着做一份营养好吃的白胡椒烤鸡蛋，那是再好不过 。
【“白胡椒烤鸡蛋”的正确做法——营养版本】——特点：营养美味、开胃消食、小孩爱吃、简单易学、一看就会 。
【主料】：鸡蛋3个、白胡椒粒21粒（每个用7粒）
【配料】：核桃仁、红枣、葡萄干各适量
【调料】：面粉、水、食盐、食用油适量
【工具】：剪刀1把、研磨瓶1个、锡纸适量
——【开始制作】——
①：先把白胡椒粒用研磨瓶完全研磨成白胡椒粉 ， 取小碗装少许面粉和水兑成比较浓稠面糊，备用 。
②：鸡蛋用剪刀小心戳挖一个小孔，然后将白胡椒粉取1/3全部倒入鸡蛋内 ， 撒入少许的盐、淋入少许的油 ， 然后用面糊封口 ， 在外层再抹一层油 ， 重复该步骤至3个鸡蛋弄好，最后均用锡纸包好 。
③：取烤箱上下火210度预热5分钟，然后将鸡蛋全部放入中层，烤20分钟 。
④：最后将烤好的鸡蛋去壳切半，与核桃仁、红枣、葡萄干一同食用，营养美味 。
出品图：怎么样 ， 看着是不是很好吃呢？
——【技术总结】——
（1）白胡椒粉一定要用白胡椒粒研磨的新粉，不要用直接买来的白胡椒粉，因为直接买来的多半是掺和了很多别的调料和添加剂，味道不纯也丢失药性，无法做到暖胃散寒，开胃消食 。
（2）白胡椒需要和鸡蛋一同接触并烤制，不能涂抹在外面，一起烤才能达到食效 。
（3）鸡蛋挖孔是个技术活，切勿一下用力过猛，不然容易整个裂开 。
（4）鸡蛋开孔后一定要用面糊封口并抹油加锡纸，封口是避免流出鸡蛋液 。
（5）鸡蛋内外加抹油是为了延缓受热，避免鸡蛋内外口感过干而局部烧糊，同时增加口味和香味 。
（6）鸡蛋加锡纸则是为了让受热更均匀，并且增加包裹感，避免发生爆裂 。
（7）之所以最后要搭配核桃吃是为了补脑，红枣吃是为了补血益气，葡萄干则是补充微量元素和增加口味，这样小孩老人都爱吃，营养也更均衡 。
###其它资料参考###烤箱烤鸡蛋的做法步骤：
鸡蛋洗干净滚一层盐 ， 包锡纸，不要包紧 ， 留个口，拿刀尖在鸡蛋上面磕开个小口，我怕爆炸 说明一下 ， 今天放鸡蛋的时候红薯已经230度，烤了半个小时了，所以是烤箱高温直接把鸡蛋放进去的 。
烤了半个小时的状态，外面有点焦黄了，里面和煮鸡蛋一样 ， 程度不够，继续烤 盐味进到鸡蛋里了，微微咸 吃的时候小心点，太烫了 。
设置的时间需要注意，如果是烤了两个小时的鸡蛋，有点太干了 ， 盐味更进去了，很好吃，不咸的 。

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