营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智，改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用 。
###其它资料参考###做法一，烤鸡蛋卷
材料
"蛋 3粒","培根 3~5片","起司丝 1小碗","中筋面粉1/4杯","鲜奶 1/2杯","葱粒 适量","盐 适量","胡椒适量",
做法
1:培根切段入平底锅炒熟备用 。
2:【鲜奶、蛋、面粉】+【盐、胡椒粉】倒入果汁机里搅打均匀备用 。
3:烤盘喷上烤盘油，将面糊蛋液倒入，撒上【培根】、【葱粒】、【起司丝】 。
4:烤箱230度 ， 烤熟后卷起定型后再切 。
做法二，烤鸡蛋布丁
材料
"高脂鲜奶 300g","鸡蛋 2颗","砂糖 20g","香草精(可略） 3g",
做法
1: 先来煮焦糖液 ， 把30g黑糖倒入滚水中，约滚5分钟不需搅拌只需摇动锅身 。之后快速倒入容器内，太慢愈冷空气会凝固
2: 两颗蛋打散/300g鲜奶/香草精3g及装着焦糖液的容器备用
3: 把鲜奶拿去瓦斯炉上加温再加入20g砂糖，微温即可关火，用意在使糖融化 。
4: 把布丁液过筛2-3次去除蛋筋，使口感滑顺 。
5: 把过筛好的布丁液倒入容器中，用铝箔纸封口，烤箱预热160度 ， 铁盘上倒入水的高度至容器底 。
6: 160度c烤30分钟，请依家中烤箱大小调整温度及时间，原则上蛋要熟了才会变固体?但不能徒省时间就转高温 ， 布丁会有坑洞丑丑的
7: 香浓的烤鸡蛋布丁出炉了～
8:吃一口就知道有多滑嫩?。?
做法三 ， 牛油果烤鸡蛋
材料
"牛油果2个","鸡蛋2只","海盐适量","黑胡椒 适量"
做法
1:牛油果一切二 ， 去核
2:牛油果中间打入一枚鸡蛋
3:撒上适量黑胡椒和海盐调味
4:烤箱热180度，烤15分钟即可
做法四，烤鸡蛋布丁
材料
"全蛋 2","纯蛋黄 1","白砂糖(A) 55g","牛奶300ml","白砂糖(B) 70g"
做法
1: 将白砂糖(B)加热至焦糖化，如果怕会太快焦的化可以先加20ml的水，加热完后分别倒入容器里 。把全蛋及蛋黄混合打散 。这次我刚的是小土鸡蛋 ， 所以全蛋跟蛋黄我都各加一颗的量，做起来蛋味十足 。
2: 先预热烤箱再来加热牛奶加入白砂糖(A)，不要煮滚否则与蛋液结合时会固化，所以当锅沿有冒泡泡时就要关火，如果怕煮过头可以加入水下去加热 。
3: 把牛奶及蛋液充份混合 ， 再倒入容器里面 。
4: 接着把小容器隔水加热送入烤箱，上下火160度烤30分钟或更多，要看看布丁是否烤熟 。
5: 放凉再冰进冰箱就等著吃罗！隔一天会更好吃 。
做法五，马铃薯烤鸡蛋
材料
"马铃薯 3个","鸡蛋 6个","干辣椒 少许","香菜 少许","小葱 少许","蒜 少许","食盐 适量",
做法
1:准备食材：马铃薯、鸡蛋、香菜、香葱、蒜、干辣椒
2:用蒸锅蒸制马铃薯，大约40分钟
3:马铃薯切半 ， 用勺挖出土豆泥
4:马铃薯皮制作完成
5:香菜切碎
6:干辣椒剪碎
7:将马铃薯皮摆入烤盘并打入鸡蛋，注意不要挑散
8:散入食盐、蒜末、香菜碎和干辣椒碎
9:烤箱预热后，放入烤箱中层 ， 150℃，15至20分钟 。
10:出炉装盘
###其它资料参考###1、原料：鸡蛋、食用盐、白醋 。
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