猪肚包鸡的做法
1、猪肚1个，约2斤重，用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物 。老母鸡半只（忘了拍照），约1斤3两 ， 在流水下洗净，切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股（这3样可扔掉）
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上 。将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里 。
3、猪肚用牙签封口固定住 。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内，加姜片、高丽参片、枸杞子 ， 注入适量清水，加适量老酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2个小时 ， 中间将猪肚包鸡翻一次身，使其受热均匀 。（最好用砂锅，我家砂锅不够大 ， 只好用炒锅 。）
5、煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来 。在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出 。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、将猪肚切条 。
7、将老母鸡切块 。
8、汤盛到大碗里，可调入适量盐 。（汤里那颗黄色的是小蛋黄，鸡里本身带有的）
9、净锅，加少量油 ， 烧热 ， 下蒜末煸香，至微黄 。
10、小碗里先放葱花，将油连蒜一起倒入小碗内 。
11、加适量生抽，酱料就好了 。
12、猪肚与鸡，蘸着吃味更佳，汤味浓郁 。
###其它资料参考###材料
1：猪肚半个 ， 老母鸡半只 ， 少许咖喱粉
2：虫草花一小把，红枣三五颗，枸杞一小碟，，胡椒粒一把 ， 党参两条
3：生姜两片，一小杯黄米酒（没有就用其他酒）
4：盐巴少许（也可以不要 ， 因为我觉得原味也很甘）
做法
1、先将洗好的猪肚和胡椒粒用小火一块煮 ， 十几分钟后用筷子戳看，能戳动就好 。拿出过水、切块备用 。
2、老母鸡剁块，加米酒、生姜 ， 用小火稍微焖一下（去去腥味） 。
3、加水八分满煮至滚后，加入咖喱粉，再煮个十几二十分钟 ， 用大火的哟！
4、然后再把2号材料倒进去，小火煮至半小时即可，再小火煲三四十分钟就大功告成啦！
###其它资料参考###爱美食的人的人内心都是积极向上的，这里是美食重置 ， 每天分享不一样的美食小技巧，快速又方便，很适合上班族哟 。
今天用猪肚做一道好吃的，首先将买回来的新鲜猪肚加入少许盐 ， 少许植物油 ， 白醋，反复揉搓清洗，把黏液洗掉，放入少许玉米面粉再次揉搓抓匀 ， 然后用流动的清水反复清洗干净，将猪肚翻过来，撕掉多余的油脂 。猪肚上面的油脂非常腥，一定要去掉，全部处理好以后，冷水下锅，放入锅中，放入姜片，啤酒在锅中煮15分钟，也可以用高压锅压5分钟 。
煮好以后捞出姜猪肚浸凉，用刀再次刮掉白色的油脂，外面的一层黄膜同样用刀刮掉，这个部位非常的新，全部处理干净以后 ， 将猪肚片开切成长条，全部切好以后放入碗中，放入一勺啤酒或者料酒，半勺一品鲜酱油，少许老抽，胡椒粉 。胡椒粉稍微多放一些，放入半勺蒜蓉辣椒酱，一小勺茄汁黄豆 ， 这个超市都有卖，根据个人口味加入适量的盐，将猪肚拌匀腌制15分钟 。
利用时间切点、姜片、洋葱洗净切成细丝 。再来少许蒜子，将洋葱蒜子将片放入砂锅中，放入少许料油 ， 料油也就是葱油 ， 我的视频中有教程，倒入腌好的粥肚，放在火上开始烹制 ， 烧制砂锅刷刷作响时 ， 盖上盖子 ， 掩盖的边缘部拎入半勺米酒 ， 小火慢疽20分钟，20分钟后掀开，满屋飘香，这个时候吃起来口感是脆的，家里面如果有老人和孩子可以稍微多鞠一会 ， 放入少许尖椒，不吃辣的可以不放，稍许想通断，再次小火慢95分钟，一道非常好吃的砂锅黄豆焗猪肚就做好了，一点腥味也没有，最后撒少许葱花芝麻就可以上桌食用了 。
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