姜撞奶可以用纯牛奶吗 姜撞奶用什么牌子的牛奶最好？
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姜撞奶可以用纯牛奶吗？目前，市面上比较流行的就是蒙牛和伊利的纯牛奶，但这两个牌子的牛奶都不太适合做姜撞奶，需要鲜牛奶和生姜的搭配，才能够撞出美味的姜撞奶 。那么，姜撞奶用什么牌子的牛奶最好呢？让我们一起来看看本文提供的精彩介绍吧！
姜撞奶可以用纯牛奶吗不能 。
不可以，做姜撞奶需要全脂鲜牛奶 。蒙牛牛奶只有，蒙牛纯牛奶、蒙牛低脂奶、蒙牛有机奶 ， 没有全脂鲜牛奶 。所以不能做 。
1、牛奶以淡水牛奶最好 ， 做得更正宗，当然其他牛奶也可以 。把姜和牛奶彻底混合 。
2、温度控制:除锅内沸腾外，牛奶也可放入微波炉中(大火一分半钟) ， 温度控制在60度左右 。
3、美味的关键:所谓姜奶，“打”是一个关键点 。美味的姜汁牛奶是牛奶与姜汁激情碰撞，甜与辣在瞬间完美融合 。倒牛奶时，玻璃杯应升高到一定的高度 。不要犹豫，把杯子倾斜到一个特定的角度，让牛奶可以迅速倒入姜汁 。至少需要4-5秒 。
姜撞奶用什么牌子的牛奶最好牛奶以新鲜水牛奶最好 ， 做出来比较地道 。貌似在向往的生活里，特仑苏的牛奶是可以做出来的 。
姜汁撞奶是一种中式甜品（源自顺德） ， 是由凝固了的牛奶制成 。制作姜汁撞奶使用的牛奶以广东番禺沙湾水牛奶为佳，因为水牛奶较为浓稠 ， 一来容易凝结，二来口感也较为香醇 。
原理
姜含有蛋白酶 ， 能与牛奶内的蛋白质发生化学反应 。牛奶内的一种蛋白质由可溶的状态转成不可溶的状态，使牛奶凝固 。
另外由高钙低脂奶制成的姜汁撞奶偏硬；而高钙脱脂奶 制成的偏软 ， 但只要加入两滴白醋或少许橙汁便能令姜汁撞奶变硬 ， 至于糖的份量完全取决于个人喜好 。
姜汁撞奶颇需技巧 ， 奶的温度、姜汁的新鲜度、冲的手法都会导致无法凝固 。
姜撞奶是冷的还是热的热的，它的姜奶味很足，比冷的好吃很多~
一、做姜撞奶用水牛奶最好，没有水牛奶就一定要用全脂牛奶；
二、“撞”上几秒后就能看到有沉淀产生，接着就慢慢凝固，如果5分钟后还是没有凝固的现象 ， 也就基本没法凝固了，补救的办法可以去蒸一下，但也不一定能凝固，干脆就直接喝了吧 ， 味道也是不错的，功效也一样 。
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姜撞奶是广州地区较为有特色的一种甜点，这是用生姜水和牛奶制作成的姜撞奶的，口感与众不同，营养成分特别的丰富多彩 。因此假如自身在家制作姜撞奶 ， 姜撞奶用什么奶较为好呢？
一、姜撞奶用什么奶最好
制做姜撞奶的牛奶，尽可能挑选水牛奶 。姜撞奶用的一般是牛奶 ， 如果是正宗的姜撞奶，使用的是水牛奶 。姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围发生作用 ， 之后让牛奶凝固，传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好 。像现在市场上面有复合型乳，并非正宗的牛乳，也有各种各样异味的牛乳，例如巧克力味牛乳，苹果味牛乳 ， 或者是香草味等，用这种味道的牛奶做姜撞奶得话，这道甜点的口感一定会发生变化，因此尽可能挑选纯牛奶，像高钙纯牛奶，或是脱脂牛奶都能够 。
二、制做姜撞奶必须什么食物
1.姜水
