###其它资料参考###1、一般是煮20分钟，通常情况下，竹笋煮的时间久吃的时候对身体也是很好的 。
2、经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不会坏 。
3、春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群，对草酸过敏人群，儿童要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收 。
4、草酸也会影响人体对钙质的吸收，开水焯一下，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感 ， 而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解 。
###其它资料参考###水开后再放鲜竹笋，等水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出 。
新鲜竹笋处理步骤：
1、等锅中水开后，将笋切成几段，放到水里焯 ，
2、水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出；
3、变凉后切丝，经过处理的笋没有涩味 。
【鲜竹笋煮完多久能吃吗】经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里 ， 放冰箱冷藏 ， 至少能保持3天以上不会坏 。
春笋忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群 ， 对草酸过敏人群，儿童要少吃，因为吃笋影响儿童钙质吸收 。
笋是南方菜系中的当家花旦，凉拌、清炒、红烧 ， 有数不尽的吃法 。笋味道鲜美 ， 含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素以及磷、钙、铁等人体必需的营养成分，素有“山珍第一品”的美誉 。
春笋煮熟切片，用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉菜，可以醒酒开胃；与粳米烧粥，可以清理肠胃；取鲜春笋适当量水煎当茶饮 ， 可以吸附脂肪、促进消化和排泄 。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要 。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口 。竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中 ， 加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗 ， 涩味就没了 。
春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃 ， 每餐最好不要超过半根 。特别是患有胃炎、腹泻、消化不良等病症的人
###其它资料参考###新鲜竹笋买回来泡水后再吃是为了去除涩味，可以加盐水浸泡5-10分钟 。
竹笋的草酸含量较高 ， 食用前可先用淡盐水将笋煮开5—10分钟，或者直接将笋切条在盐水中浸泡 ， 都可去除涩味 。
而且，对于煮沸后的笋，可加入一把米与两根干辣椒 。这样，白米会吸收竹笋的苦味，干辣椒则会让竹笋的鲜味更明显，一举两得 ， 口感更佳 。
在保鲜方面，竹笋是鲜菜，越鲜吃营养价值就越高 。如果不能即食，需要在竹笋的切面上先涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏 。
扩展资料
竹笋的营养价值：
1、膳食纤维的含量很高 。春笋的膳食纤维含量是普通绿叶蔬菜的两倍多，比冬笋也高很多 ， 非常适合偶尔排便不畅的人食用 。
2、热量很低 。肥胖和要控制体重的人可多食用，且竹笋中富含的胡萝卜素有助于皮肤新陈代谢 ， 保持润泽细嫩 。
3、含有丰富的氨基酸 。竹笋富含植物蛋白、维生素及氨基酸微量元素，有助于增强机体免疫力 。
参考资料来源：人民网-初夏时节学会食笋 竹笋涩味巧去除
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