二、 食疗作用：
1.润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用 ， 中医用之治疗肺燥或 肺热咳嗽等症常能奏效 。
2.宁心安神：百合入心经 ， 性微寒 ， 能清心除烦 ， 宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
3.美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合 ， 有一定美容作用 。
4.防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用 ， 能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用 。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能 ， 提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果 。
5.该品甘凉清润，主入肺心 ， 长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用 。
###其它资料参考###1、干百合如果使用冷水泡，一般需要泡6个小时，泡发后才能煮，但是如果使用温水泡，泡半个小时左右就可以煮，干百合洗净后放入容器，加入温水浸泡，浸泡半小时左右捞出，沥干水分就可以煮了 。
2、使用温水浸泡前可以先放入冷水中浸泡5分钟，这样更有利于泡发 ， 这种泡发方法比较简单，还可以使用碱水进行泡发，少量食用碱放入水中，搅拌均匀后，把干百合放入浸泡 。
3、使用碱水泡发不仅速度快，而且泡出的百合型状也很好看，百合属于寒性食物，身体虚寒或患有风寒的人尽量不要食用，百合中含有较多的粘液 ， 具有润燥清热的作用，可以用来止咳 。
###其它资料参考###一小时后 。
“百合在烹饪前要浸泡一个小时 。百合干泡水后可以直接食用 ， 但是百合在干燥过程中会有一些杂质或者灰尘等物质，可能会对身体的健康产生一定的影响 。所以吃百合的时候，尽量用冷水浸泡半个小时到一个小时左右，里面的杂质可以很快去除 。能滋阴润肺，清心安神 。
###其它资料参考###百合是大家日常食用的常见物品，因为其具有清热解毒，润肺利咽的功能被大家所喜爱，那么百合日常该怎么使用哪，想必大家在心里都有着自己的见解，可是您的日常做法对吗，大家肯定心里会有一个问号 ， 中医说：病从口入 。这是一个食材或者食膳错误的方法带来的危害，我们先看看百合泡多久可以煮 。
百合泡多久可以煮,怎么泡？
一、干百合怎么泡
温水泡发：先将干百合放入冷水中略微浸泡片刻，取出后置于温水中慢慢泡发即可 。这种方法比较简单，也是生活中最为常见的泡发干百合的方法之一 。
碱水泡发：将少许食用碱倒入水中 ， 搅拌至食用碱完全溶解后再放入干百合泡发 。这样不仅泡发速度较快，而且泡出的百合也比较好看 。
二、干百合泡多久可以煮
关于干百合泡多久，其实并没有固定的时间，泡六个小时即可食用，不要煮太长时间 ， 适合和肉类和汤品搭配 。如果是温水泡的话 ， 半个小时到一个小时就可以 。具体方法是：首先将干百合洗净，放在准备好的容器中 ， 加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后洗净杂质即可烹饪 。
三、干百合的食疗作用
每100克百合干含蛋白质3.36克，脂肪0.18克 ， 淀粉11.8克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克 ， 另外还含有秋水仙碱、维生素B以及钙、磷、铁等多种成分 。因此百合干有很高的利用价值 。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热 。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效 。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效 。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效 。风寒外感者忌用 。
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