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所有的准备好之后，开始坐下来吃了，锅里的水开之后就下入准备好的羊肉卷 ， 羊肉一般下锅几秒钟就可以吃了 ， 煮的时间久了肉质就变的不嫩了 。
###其它资料参考###虽然不少人都非常喜欢吃羊肉卷和牛肉卷，因为羊肉卷牛肉卷都是选择的肥瘦相间的肉，这样吃起来又不会感觉到太窄或太腻 。但是在超市或者是市面上购买的羊肉卷，总会让人担心食品健康问题 。所以自己在家中制作羊肉卷也成为了一个必然的趋势，因此羊肉卷在家中的制作方法也显得非常有必要 。
自制羊肉卷的做法
拿来涮火锅或炒的羊肉卷怕外面买的不好，可选择自己做 。
1、选择羊后腿肉 。
2、用剪刀和刀 ， 顺着骨头的纹路剖开 。
3、用保鲜膜将其卷起来 。一个腿卷一个 。
4、放冰箱冷冻 ， 放平 。
刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了 ， 就能切羊肉卷了 。这样在家无论是吃火锅还是葱爆或孜然翻炒都可以现切一份，干净又卫生 。
羊肉卷的吃法有哪些呢?
做法一：葱爆羊肉卷
食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒 。
步骤：
1、准备好上述食材 。
2、干辣椒切丝，打从斜着切断 。将羊肉卷解冻，冷水下锅 。
3、倒入料酒，大火焯水 。将肉卷焯熟 。
4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫 。
5、锅里倒油烧至7成热 ， 下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香 。下入焯好的羊肉卷 。快速翻炒均匀 。
6、倒入酱油，白酒，盐 ， 调味 。下入剩余的一半葱 。
7、大火快速翻炒均匀即可出锅 。
做法二：羊肉酱炒香菜
食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干妈豆豉香辣酱、鸡精 。
做法：
1、准备所需食材
2、起油锅，加入姜丝爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉变色变软，加入香菜 。
4、加入1勺料酒，然后加入老干妈豆豉香辣酱1大勺 。
5、加入少许砂糖，翻炒均匀 。
6、最后加入少许鸡精，出锅趁热即食 。
###其它资料参考###涮羊肉片一盒、大葱半根、干红辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉 。
做法：
1、将羊肉片在滚水中烫一烫，血水去静后即可捞出备用 。
2、热油下姜蒜末炒香，放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大葱丝和一半的香菜梗翻炒 。倒入羊肉片，少许生抽和糖 。
3、按2：2：1放入三种调味粉（口味自调），加入另一半香菜梗和香菜叶，翻炒几下后加入少许鸡精调味起锅即可 。
1、豆腐切块，和羊肉卷差不多 。
2、用羊肉卷包裹，然后酷克壹佰的酱料腌制半小时 。
3、平底锅四面煎熟 。
4、看看成品 。
5、出锅喽，看起来不错吧 。外面香脆，里面的豆腐很嫩 。
步骤1羊肉洗净；
步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；
步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；
步骤4温水冲去肉上残留的浮沫 ， 切成合适大小的块；
步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料 ， 倒入黄酒和生抽 。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶 。也可以换成料酒 ， 但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；
步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好 。如果想炖的时间久一点 ， 可以多放一点儿的水 。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；
步骤7盖上砂锅盖；
步骤8砂锅上灶 ， 开火，大火烧开；
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