火锅剩炒鱼丸怎么做好吃 _鱼丸

香菇炒鱼丸怎么做如何做好吃？

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主料
香菇适量鱼丸适量
胡萝卜适量圆葱适量
【火锅剩炒鱼丸怎么做好吃】葱姜蒜末适量盐适量
耗油一勺老抽半勺
糖半勺
香菇炒鱼丸的做法步骤
1. 香菇切片，胡萝卜切片，圆葱切丝，鱼丸切切片备用！今天用的是之前吃火锅剩下的各种丸
2. 热锅入油，油热后加葱姜蒜末炒香，加入香菇翻炒到变软。
3. 这时候加入香肠，鱼丸，胡萝卜，耗油，老抽，盐，糖，再次翻炒，中间如果干锅可以少加一点点水，从锅边淋入，翻炒到鱼丸变大基本就熟了，这时候加入圆葱翻炒几下，就可以出锅了，出锅前记得撒一点蒜末呦！
4. OK！大功告成！出锅！

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食材
无刺鱼一条
配菜适量
1、准备一条新鲜的没有刺的鱼，处理干净取下鱼肉，先切成肉丝，再剁成肉泥，备用。
2、加上适量盐、鸡精和胡椒粉，来一点蚝油，少许白醋和料酒，搅拌均匀。
3、再加上一把土豆淀粉，继续搅拌上劲，做成小丸子，上蒸锅上汽蒸十分钟，蒸好盛出备用。
4、然后起锅烧油，下入提前切好的姜末，快速爆香。
5、下入切好的配菜，葫芦波、蒜薹、小米辣，翻炒片刻。
6、加上少许生抽，倒入蒸好的的鱼丸，再加少许盐和十三香进行调味，翻炒均匀即可出锅。
7、好吃的鱼丸炒菜就做好了，是不是比市场买来的假鱼丸好吃很多、营养很多呢。

###其它资料参考###主料
鱼丸500g
辅料胡萝卜适量
尖椒适量
大蒜适量
配料玉米油适量
食盐适量
白糖适量
鸡精适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
炒鱼丸的做法步骤
1
鱼丸适量
2
胡萝卜切片
3
尖椒切片
4
大蒜切碎备用
5
锅中烧水，先把鱼丸煮熟
6
捞出备用
7
锅中放入少许玉米油，油热后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡萝卜和尖椒炒香
8
然后加入煮熟的鱼丸翻炒
9
锅中加入少量的味达美调色，再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味，再翻炒片刻就可以出锅了
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这道炒鱼丸颜色很清新，味道也不错哦！而且包心的鱼丸炒着吃也很香?。。?

###其它资料参考###首先尽量选择新鲜的、比较少刺的鱼类，不然的话这个去刺的过程不熟练没耐心的话，直接就是从入门到放弃了，海鳗鱼、马鲛鱼、鲅鱼、黄鱼、鲶鱼、鲮鱼等等都可以。
先给鱼肉去皮、去骨，然后不停的用刀剁，剁到鱼肉有点粘刀的情况就稍微打点水在上面，然后翻个面继续剁，期间适量加点姜末和嫩葱末，直到剁成细密的鱼茸（觉得麻烦就料理机打成鱼茸吧）。
鱼茸处理好之后，加入盐、鸡蛋液、白胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀上劲儿，然后抓紧鱼茸团往盆中摔打，使得鱼茸起胶；
锅里放多点凉水，开最小火慢慢烧，把鱼肉用虎口位置挤出自己觉得合适的大小，用汤匙放入锅中，尽量弄的均匀些。鱼茸都弄成丸子之后，就可以把火开稍微大点，煮至沸腾关火余温就足以烫熟鱼丸了。可以直接简单调味做鱼丸汤吃，也可以油炸之后做咖喱鱼丸，或者冰起来以后跟其他青菜一起煮汤。