五谷杂粮怎么搭配
五谷与养生——常吃五谷杂粮的好处 近年来，国外有一个口号叫“把药房变成厨房”，就是强调食疗保健的重要性 。
我国中医药学的饮食养生观念更是值得发扬 。《黄帝内经·脏气法时论》中说，“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益 ， 五菜为充” 。
什么意思呢？意思是药物为治病攻邪之物，其性偏 ， 五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂 。现代人生活水平提高，饮 *** 细化 ， 鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调 ， 疾病横生 。
不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的 。人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好 。
由此可见，感觉有时候并不都是对的 。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外 。
因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义 。在古代，五谷没有粗杂粮的分别，五十年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮 ， 或称细粮、粗粮 。
大米和小麦被称为细粮 ， 其他就成了粗粮或杂粮 。习惯上 ， 人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮，把玉米（面）、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮 。
粗粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维 。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，有利于人体健康 。
但需要注意的是 ， 吃粗粮不是“多多益善” 。一些人对过精食物产生了畏惧，过度追求吃粗粮，甚至是只吃粗粮 ， 拒绝食用细粮，这些做法都是不可取的 。
特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年，都不宜过多地摄食杂粮、粗粮 。“五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利 。
那么常吃五谷杂粮都有哪些好处呢？我们天天都是白面、米饭、山珍、海味、大肉、大鱼的 ， 也该清理一下自己的肠胃了！吃些粗粮可以使你的肠胃更健康，食欲更强 。五谷杂粮的营养价值不尽相同，我先大体给大家介绍一下 。
比如：小米富含色氨酸、胡萝卜素 ， 健胃又滋补；米糠皮是最便宜的防癌食品；燕麦富含蛋白质，最佳的降血脂食物；高粱富含脂肪酸和铁；薯类含胡萝卜素和维生素C 。黑米是四季进补佳品；谷芽是开胃助消化的好食品；小麦是最好的保健抗癌食品；大麦是调整肠胃功能的健康食品；小麦胚芽是营养的精华；荞麦是强心降压的健康食品；高粱是健脾止泻的健康食品；玉米是有名的抗癌防衰的食品；花生是延年益寿的长生果；黑芝麻是补血明目的健康食品；芝麻是抗衰防老的食品；黑豆是滋补肾阴的最佳食品；红豆是消肿补血的好食品；绿豆是夏日最佳消暑食品，绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用；蚕豆是降低胆固醇的健康食品；豇豆可治疗脾胃虚弱；豌豆有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效；番薯是能抑制癌细胞的最佳食品；马铃薯是治疗消化不良的最佳特效食品；芋头是胃弱者的最佳保健食品；山药是大家公认的滋补佳品；南瓜是预防结肠癌的最佳食品；薏米是抗癌保健之补品；莲子是消除心悸、治疗失眠的最佳食品；栗子是延年益寿抗衰老的补品；大枣是抗癌强身的保健食品；菱角是去热解毒的抗癌食品 。
说了这么多，我再从中选一些有代表性的给大家详细介绍 。先说说大家常吃的小米 。
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