茴香的根怎么食用 _茴香

茴香根怎么吃？

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小茴香是一种常用的香料，多用于红烧、焖、炖及制作卤汤，有去腥、提鲜、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作为烹饪原料使用，如北方人喜欢吃的茴香馅饺子就是用小茴香的嫩苗来拌馅? 。茴香根作为烹饪原料，可用于热炒、凉拌等，制作多种菜肴，今天介绍的这道凉拌茴香根就是其中的一种。一起来看一下吧！
原料：
凉拌茴香根
调料：蒜泥、香醋、盐、香油
制作方法：
小茴香根洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟，再洗净切成条，加蒜泥、香醋、盐、香油，拌匀装盘即可。
小贴士：
1、此菜易现拌现吃，才能保证菜品的爽脆口感。
2、喜欢吃喇的朋友也可以加一些辣椒油凉拌。

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茴香根100克、胡萝卜适量、花生油适量、鸡蛋一个、盐2克、胡椒粉适量、大蒜两瓣、生抽适量
1、准备材料。
2、茴香根，用刀划掉外皮。
3、洗干净，切段备用。
4、胡萝卜洗干净切片，大蒜去皮切片备用。
5、鸡蛋打散备用。
6、锅放油烧热。
7、放鸡蛋。
8、凝固后翻面，熟好成出备用。
9、锅放油烧热。
10、放大蒜。
11、炒香放胡萝卜。
12、翻炒均匀，放胡椒粉，生抽。
13、翻炒均匀，翻茴香根。
14、放炒好的鸡蛋，盐，翻炒均匀。
15、即可装盘食用。

###其它资料参考###凉拌茴香根的用料
茴香根一颗，盐少许，葱花适量，花椒几粒，干辣椒可选，蒜3瓣，花椒油可选，醋适量
凉拌茴香根的做法
茴香根洗净，蒜瓣切末，准备好葱花、干辣椒、花椒。
把茴香根一片一片掰开，将茎部去除，而根部则顺着纹路切薄片。
可把切好的茴香根加点盐杀，这步亦可以省略，锅内热油，爆香花椒、干辣子和葱花。
爆香后，油连同香料浇到茴香根上，亦可以把去掉香料只把油浇上去。
再加入少许盐、醋，可以再淋点花椒油，拌匀就可以吃啦。

###其它资料参考###用料
茴香根一颗
盐少许
葱花适量
花椒几粒
干辣椒可选
蒜 3瓣
花椒油可选
醋按个人口味
凉拌茴香根的做法
茴香根洗净，蒜瓣切末，准备好葱花、干辣椒、花椒。我的茴香根长这个样子 →凉拌茴香根的做法步骤1
把茴香根一片一片掰开（这个过程略困难因为它们真的好紧?。痪ゲ咳コ⒏克匙盼坡非斜∑?。凉拌茴香根的做法步骤2
可把切好的茴香根加点盐去水，懒得弄也可以省略。。。锅内热油，爆香花椒、干辣子和葱花。凉拌茴香根的做法步骤3
爆香的油浇入去水的茴香根中（介意葱花花椒啥的可以把它们去掉只把油浇入；对于我这种懒惰+豪放派肯定就不会这么做了。。。）
再加入少许盐、醋（我放的比较多?。?，有花椒油的也可以再来一两滴，拌匀就好啦
小贴士
凉拌菜嘛，个人有个人的口味，依据自己喜好来就好了。比如我这种无辣不欢的人肯定还会来点油泼辣子之类的。。。
###其它资料参考###问题一：凉拌茴香根怎么做用料
茴香根一颗
盐少许
葱花适量
花椒几粒
干辣椒可选
蒜 3瓣
花椒油可选
醋按个人口味