鸡翅根加芸豆怎么做好吃 _鸡翅

土豆芸豆炖鸡翅根怎么做？

文章插图
食材明细
鸡翅根
5个
土豆
/个
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
生抽
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
【鸡翅根加芸豆怎么做好吃】咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
未知
难度
土豆炖鸡翅根的做法步骤
土豆炖鸡翅根的做法步骤：1
1所以需要的东西，其实人家食谱里有老抽和五香粉，不过我没有，就这些吧，葱姜分两份～
土豆炖鸡翅根的做法步骤：2
2之前做过一次，不过鸡翅根不是很入味，所以这回腌一下，每个翅根上划两刀，葱、姜适量，大料1个，料酒少许，生抽少许，然后抓一抓，给翅根做个马杀鸡，放置一刻钟～利用这会儿去准备其他材料。
土豆炖鸡翅根的做法步骤：3
3土豆切好放凉水里待用（原来看老妈厨房做饭时候会把切好的土豆丝放凉水里，我不知道为什么，反正照着办吧），翅根腌制好了，准备开火～
土豆炖鸡翅根的做法步骤：4
4烧一锅白水，水开了把鸡翅根和刚刚腌制用的东西都放进去，她们管这步叫“飞水” ，水滚一下就关火，把翅根夹出来，控水待用，其他都倒了（我唯独把那个大料夹了出来，一会儿接着用）～这一步开始时候烧水的同时可以做下一步，不影响的～
土豆炖鸡翅根的做法步骤：5
5炒锅放少许油，煎炒一下土豆，如果先做这步就关火等一下翅根，如果翅根已经弄好，就可以直接下翅根了。
土豆炖鸡翅根的做法步骤：6
6下翅根，放葱、姜、蒜、刚刚那个大料，再放少许料酒、生抽、白糖，翻炒～
土豆炖鸡翅根的做法步骤：7
7加入一些水，水开后转小火盖盖儿开始炖～随时来看一下，翻一下。
土豆炖鸡翅根的做法步骤：8
8汁儿收的差不多了放少许盐（一定少放，口淡的人甚至可以不放），翻炒一下，出锅装盘～

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材料
鸡（全）翅4个，土豆2个，调料：干红辣椒3根，姜半块，大蒜2瓣，料酒25ml ，蚝油25ml，生抽20ml，老抽15ml，盐3g，白糖5g
做法
1）土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。姜、蒜切片。
2）把鸡翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
4）倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，再倒入。
5）调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。
6）打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。
###其它资料参考###鸡翅根炖豆角
用料：鸡翅根 6 、豆角 500g 、豆瓣酱少许葱姜蒜、八角、干辣椒老抽、盐、味精适量。
步骤：鸡翅根热水焯一下，豆角切段，姜丝葱花，花椒，大料，桂皮，干辣椒，豆瓣酱。热锅凉油，花椒大料，爆香葱姜蒜干辣椒，放入少许豆瓣酱，翻炒后放入焯过的鸡翅根，继续翻炒。翻炒鸡翅根几下之后倒入水(没过鸡翅根)，待快收汁时放入豆角，酌量添加酱油醋盐，焖熟起锅。