香软大麻花
多揉一会儿 ， 黄油进入面团中它就不粘了，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大，因为面团中加了盐和油 ， 可能醒发慢一点，大家要有耐心哦 。
香软大麻花
醒发好的面，放在案板上揉搓排气 。现在的面团一点也不粘手了 ， 不需要沾干面粉 。揉一揉，把它搓圆压扁 。下成15个均匀大小的面剂，每个大约80克左右 。
香软大麻花
下好了面剂，搓成长条，尽量搓细搓圆，搓长之后，左右手相反方向卷动给它上劲，上好劲之后 ， 往上一提自动就盘在一起了，再次左右手稍微上一点劲 ， 两头对折，一个麻花生坯就做好了 。
香软大麻花
锅中加油，咱这次用的是豆油 。豆油炸出来的麻花更加暄软，放一根筷子到油中，边缘有小气泡冒出时，油温达到七成热了，可以下锅开炸了 。从边缘处下入麻花，防止油溅伤人 。
香软大麻花
?这个麻花不需要两次醒发，因为在制作的过程中它已经醒发了 。往油里面一放，麻花基本上就飘起来了 。说明这个油温就够了 。香软大麻花 ， 因为它粗，所以要炸的火老一点 。麻花飘起后改用小火慢炸，防止表面炸糊 ， 里面还没熟透 。炸的过程中要勤翻动，让麻花受热均匀，炸至纹路裂开，就熟了，捞出控油 。
咱这香软大麻花就炸好了，特别的饱满漂亮，这样做的麻花，表皮酥脆 ， 里面暄软，比面包还好吃 ， 过去没有烤箱的时候，我们家就这样炸面包吃 。
技术总结：
1，和面的时候一定要加上黄油 ， 不然他不香也不软 。
2，炸的时候既不是用小火 ， 也不是用大火，用大火可能表皮炸糊了，里面还是粘的，如果用小火可能炸的是酥的，这样吃起来太油了，我用什么火炸呢？油温开之后下个麻花，麻花很快就浮起来，这个火候就正好，然后再把火调小一点，也就是先大火，然后小火炸 。炸的时候要勤翻动 。
欢迎关注筠宝厨房，自制香软大麻花，做法简单，柔软香甜，出锅孩子们抢着吃 。您要是觉得这篇文章对您有用 ， 麻烦您就点个赞收藏一下，如果您有更好麻花的制作方法，欢迎在评论区与留言，咱们共同进步提高，祝大家吃得开心，生活愉快！
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###其它资料参考###麻花的用料：面粉250g、黄油60g、糖霜30g(按个人口味)、鸡蛋50g、酵母粉3g、鸡蛋液(用于刷在表面)30g 。
麻花的做法
步骤1、将准备好的黄油放入仪器内，在室温下软化，向其中加入鸡蛋液和糖霜搅拌均匀
步骤2、加入面粉和酵母，揉成面团至没有干粉 ， 盖上保鲜膜醒15分钟
步骤3、揉成小团，并搓成长条，卷成麻花状(这个具体步骤忘记拍照了，大家自己领悟 ， 就是长条后，对折卷，再对折卷一下)
步骤4、烤箱160~170℃预热，中层，上下火，大约10分钟(在烤盘上垫上油纸，我是用锡箔纸)
步骤5、拿出后，在麻花表面刷上鸡蛋液(少许即可，过多会粘住)，继续放入烤箱，20分钟左右
步骤6、最后，拿出烤箱后，放凉 ， 就可以食用了，这个图是我之前做的，感觉好丑啊，不过妈妈还是很给面子的吃光光了 ， 开心
###其它资料参考###相信很多人都很喜欢吃麻花 。这种可以说是很多人的集体记忆，但是如今零食越来越多，麻花的美味也逐渐淡出了我们的视野，但是对于喜欢吃麻花的人来说，还是怀念当时吃麻花的日子 。
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