第十二步：所有的麻花都做好的样子 。放到一个大盘中，盖上保鲜膜，再次发酵半个小时 。
第十三步：麻花最后发酵好的样子，体积大概是原体积的1.5倍左右 。
第十四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把麻花放入锅中 ， 多翻几次面，直至麻花炸到金黄成熟即可捞出 。
###其它资料参考###老式麻花的做法和配方
主材；10斤面，3两矾，4两碱 ， 5两白糖 。6枚鸡蛋 。6两底油，1斤老面 。5斤水 。
制作方法、
1.将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉 。
2.将面和成光滑的面团 。醒60分钟左右，可以做麻花了 。
3.将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花 。
4.在醒一会就可以炸了 。油温8成热，炸金黄色出锅 。麻花是一款大众美食，有软麻花，也有硬麻花，受到很多人的喜欢 。不过很多人喜欢吃，但是不会做，那蜂蜜麻花的做法和配方究竟是什么样的呢，准备面粉500克，鸡蛋2个 ， 黄油30克，白糖50克，水白蜜35克 ， 牛奶180克，酵母5克 ， 食用油适量 。在盆中打入2个鸡蛋，加入白糖，再加入牛奶、水白蜜和酵母粉 ， 然后把黄油化开，也加入其中，将其搅拌均匀 ， 加入中筋面粉，揉面团至光滑成型 ， 然后将面团从盆中取出，放在案板上撒一些面粉 ， 再将面团揉至均匀 。接着将面团切成均匀的面剂，当然均匀与否大家可以自行决定，然后将面剂揉成团，将其中一个面剂先搓成粗细均匀的条状，再两只手拿住面的一端一反一正后上劲，再双手一反一正上劲成麻花状，接着将全部的面团拧成麻花状后，静置一段时间，使麻花面剂发酵至1倍大 。与此同时 ， 在锅中加入适量食用油，油温5成热即可下入麻花面剂，小火慢慢炸 。建议大家炸的过程中最好用筷子不时翻动 ， 麻花炸至金黄色即可控油捞出 。逐个将麻花炸好以后就可以开动了 。蜂蜜麻花香甜好吃，外皮带有一丝酥脆，里面则香软可口 。由于加入了蜂蜜，蜂蜜具有很强的吸水性，可以使麻花在炸的过程中减少水分流失，口感保持松软，同时也可以上色，使麻花颜色更加诱人 。
###其它资料参考###麻花做法如下：
准备一个大碗 ， 加入300克普通面粉，加20克白糖增加甜味，再加20克食用油搅拌均匀 。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌，搅匀以后揉成面团 。揉光滑以后，盖上盖饧面20分钟 。饧好的面团搓成长条，然后按压一下 ， 用擀面杖擀成长方形面饼，厚度1cm左右 。把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点 ， 防止粘到一起 。现在开始搓麻花 ， 面有点长，给它揪两半，然后搓成均匀的长条 。搓成均匀的细长条以后，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折，这样就自然的卷到一起了 。放到案板上再双手反方向搓一次 ， 然后再对折自然卷起来 ， 把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开，这样一个小麻花生坯就做好了 。把小麻花生坯全部搓好 。锅中加油，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸，不然外面焦了里面还没熟 。麻花漂起来以后用筷子勤搅动，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致 。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了 ， 控油捞出来，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香 。
【黄油麻花怎么做好吃吗】这样好吃的香酥小麻花就做好了，自己做的麻花健康放心无添加，咬一口香甜酥脆，好吃不油腻，味道一点不比买的差，我家女儿就很喜欢吃，开心的说想吃小麻花以后不用去买了，让我这个妈妈成就感满满啊 。
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