鸭肉性质略寒，它能滋阴补虚，清理人体内的热毒 。鸭肉还能清热凉血，平时食用以后能清热去火，它最适合那些阴虚内热的人群食用 。鸭肉还能补血行水养胃生津 ， 它能提高人类脾胃功能，预防脾虚腹泻，也能缓解人类的消化不良 。
3：利水消肿
鸭肉是一种味甘而咸的食材，它能通利小便也能补肾固本 ， 平时人们食用以后能利水消肿，加快身体内多余水分代谢，平时它特别适合那些患有慢性肾炎和身体水肿的人群食用 。另外女性怀孕以后出现妊娠水肿时 ， 也可以食用鸭肉它能水肿很快消退 。
4：美容防衰
鸭肉还是一种护肤功效特别好的美容食材 ， 它能滋阴排毒，淡化色斑能美白细嫩肌肤 。鸭肉中还含有丰富的维生素B和一些烟酸与胆碱，这些物质还能预防皮肤炎症防止皮肤衰老，另外这些营养成分还能直接作用于人类有心脏 ， 能提高心脏功能防止心脏病变 。
鸭肉的食用禁忌
鸭肉虽好在却性质寒凉 ， 生活中那些寒性体质的人群和腹部冷痛以及腹泻的人群都不能吃鸭肉，另外高胆固醇人群和高血脂人群也不能吃鸭肉，这是平时人们吃鸭肉的重要禁忌
鸭肉最去腥的方法
1、浸泡以后加料酒
想要去除鸭肉腥味就需要先把鸭肉彻底清洗干净，然后放到清水里面浸泡30分钟，把血水清除，锅里面加入适量的水 。再加入一些胡椒，大葱以及生姜，用大火烧开，再把浮沫去除 。再改成小火煮30分钟左右，这样腥味就能够很好的去除 。
2、血水去除干净
想要让鸭肉的味道更好，腥味没有那么严重，那么就可以在制作羊肉之前先加入一些调味料腌制，锅里面加入适量的冷水 。把鸭肉放下去用大火煮开，一直保持大火的状态，这样血沫就会溢出 ， 可以撇得比较干净 。
需要多撇几次 ， 一直到鸭肉汤变清为止，然后再加入一些生姜，这样也能去除腥味 。
3、添加烧酒
想要去除鸭肉腥味，加一些烧酒进行烹调也是非常不错的，先把鸭肉清洗干净，然后再剁成块状 。一定不要直接把鸭肉弄来炖汤，可以先把鸭肉放到炒锅里面，把肥油炒出来 。
这样能够把皮里面的油脂撇掉一些，又可以让鸭子汤变得更香 。然后，就可以加入姜块炒出香味，再加入一些三花酒或者烧酒，能够有效的去除鸭肉的腥味 。
4、柠檬去腥味方法
想要去除羊肉的腥味，可以准备半个新鲜的柠檬，把柠檬的汁液果肉挤出来 。给鸭肉做一个按摩，需要按揉五分钟左右 。这样柠檬汁液就能够彻底的沾满鸭肉，而且味道也可以渗透到鸭肉里面，可以有效的去除鸭肉的腥味 。
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