煮牛奶用什么煮 _牛奶

牛奶当中富含非常丰富的蛋白质，煮牛奶用什么锅好呢？？

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很多家长，都会在家中常备牛奶，这样也能够及时的补充，孩子身体所需要的钙元素。能够让孩子更快的长个，但是在天气寒冷的情况下，孩子不能喝过多的冷饮，所以这个时候，家长都会将牛奶煮热给孩子喝。但是因为牛奶的营养价值比较高，在煮的过程中，也是需要注意很多事项，否则就会造成营养的流失。在煮牛奶的时候可以选择不锈钢锅，玻璃锅，搪瓷锅等，都是非常不错的。
不锈钢锅，经久耐用，并且对人体，也非常的健康。主要是耐高温，并且在做饭的时候，还不粘锅。清洗的时候，也比较方便，不会给人们带来过大的麻烦，所以煮牛奶，也是非常不错的，玻璃锅的材质，比较稳定，在煮牛奶的过程中，也不会造成营养物质的流失。即使煮的时间非常久，也不会出现任何刺鼻的气味。
最重要的是，玻璃锅，比较省燃气，省燃料。因为用锅煮的食品，大多都是进入到人体当中的，所以不能贪小便宜。在买锅的时候，一定要选择大品牌的产品，这样售后有保障，人们用起来也比较安心。在煮牛奶的过程中，要想避免粘锅现象的出现，那么在煮之前，一定要将锅，放进清水当中，冲洗一下。
这样就能够让锅具，有一个湿润的表面。然后再将牛奶倒进锅中，最好往中间倒，不要顺着锅沿倒。在煮牛奶的过程中，一定要全程中大火，千万不能够用小火煮牛奶，否则会破坏掉牛奶当中的营养物质，也会出现粘锅的现象。在煮牛奶的过程中，一定要边煮边搅拌。直到看到牛奶沸腾，冒热气的时候，就可以直接关火，将牛奶倒出。并且在煮牛奶的时候，一定要全程大火。

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1、煮牛奶要注意温度（大火煮牛奶沸腾后离火）。生的(散装或刚挤出的)牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分钟，以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，想省时间就用微波炉加热(250ml的牛奶一般需1分30秒) ，但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。
2、牛奶含有丰富的营养和脂肪，若在喝牛奶的时间放在睡前1小时，可以有助睡眠。若是早上，配上面包营养会更好，但尽量不要与鸡蛋同食用，两者最好相隔1-2小时，以防止相互破坏营养的吸收。
3、煮生牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加加热牛奶时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3~4次，这样既能保持牛奶的养分，又能有效杀死奶中的细菌。
4、煮牛奶不能长时间沸腾。生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。
###其它资料参考###1 煮牛奶用什么火牛奶适宜用旺火煮,用文火煮牛奶所需的时间较长,牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏,从而降低了牛奶的营养价值。
2 煮牛奶的正确方法科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热,如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失,用小火煮牛奶,会破坏牛奶中维生素等营养成份。